［レシピ］ごはんもの食べ方１つで戦争が勃発するかもしれない、ハムエッグ丼
フライパンで薄切りボンレスハムと卵を焼いて、丼めしに乗っけただけです。ハムじゃなくてベーコンでもいいけど、ハムの方がまだ飯に馴染むかなと。要点は、卵の黄身に醤油、ソース、その他、何かけてこの丼めしを食べる？っていう話。意外と、ウスターソース...
レシピ
［レシピ］ごはんもの
［レシピ］ごはんもの北海道余市で買ってきた、にしんの切り込みを使った茶漬け
余市で買ってきた、にしんの切り込み（内臓を取り除いた鰊を塩と麹で発酵熟成したもの。結構塩っ気あります）を茶漬けにしましたら、まぁ具合がいい。そりゃそうだよなぁ。にしんも美味けりゃ発酵ものだもんで、美味しくないわけないよなぁ。にしんの切り込み...
［レシピ］焼き物最小構成でも美味しく手軽に作れるお好み焼き「豚とキャベツ」
本気でやる気がない時に、あぁなんかお好み焼きでも作るかなぁとか思って、家にあるもので適当に最小構成で作ったら、そこそこなんとかなったというレシピ。あぁ、これで割と充分じゃね？と思います。■材料・薄力粉（作りたいだけ）・出汁（薄力粉と同量、出...
［レシピ］ごはんものおもいのフライパンで作るソーセージエッグキャベツからの丼
ご存じ、おもいのフライパン。僕はプロトタイプの頃から使ってます。初期型をせっせと鍛えております。最近、電気卓上コンロ付きのフルセットも発売された模様です。まぁ、今回の料理ではこれじゃなくてもできます。フライパンでソーセージ焼いて目玉焼き作っ...
［レシピ］炒めものナスとピーマンのピーナッツバター味噌炒め
ナスとピーマンの味噌炒めという超定番おかずの味噌だれに、ピーナッツバターを加えると、深みと甘みが増して旨くなります。それだけです。■材料・ナス（食べたいだけ）・ピーマン（食べいただけ）・赤味噌（適量）・ピーナッツバター（赤味噌と大体同じ位）...
［レシピ］炒めもの塩と油が美味けりゃ成立する、青梗菜と黒舞茸の塩炒め
美味しい塩と油があればそれでいい。青梗菜と黒舞茸を油で炒めて塩だけで味付け。これだけで美味しいから、本当に。味の素とか所謂化調とかほんといらないから。旨さの暴力になるだけなので。美味しいと、美味しすぎるだったら、俺は美味しいをとる。美味しす...
［レシピ］おつまみ味付けは醤油と削節だけ、蓮根と舞茸の土佐焼き
切って、焼いて、かけて、まぶす。まぁシンプル。味付けだって細かい事はしない。醤油だけ、削り節だけ。これだけでアホみたいに美味いんだからもうどうしようもない。■材料・蓮根（食べたいだけ）・舞茸（食べたいだけ）・癖のない油（サラダ油とか、適量）...
［レシピ］煮物キャベツと鶏手羽元のくたくた白ワイン煮
フーディストアワード2023のモニターで供給された、サントリー・タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック®（イタリア・カヴィロ社）のオーガニックワイン。んで、今回作ってくれというテーマが「お家の“気軽なサステナ”イタリアン」とのこと。気軽な...
［レシピ］煮物牛すね肉の赤ワイン煮込み・セロリのサルサベルデ
フーディストアワード2023のモニターで供給された、サントリー・タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック®（イタリア・カヴィロ社）のオーガニックワイン。んで、今回作ってくれというテーマが「お家の“気軽なサステナ”イタリアン」とのこと。気軽な...
［レシピ］きのこ牛と九条ネギとキノコのしぐれ煮風鍋
フーディストアワード2023のモニターで供給された、日の出 純国産純米本みりん。今回作ってくれというテーマが「特別な本みりんを使って料理をアップグレード」とのこと。アップグレードねぇ。普段からちゃんとした本みりんしか使ってないからなんともや...
［レシピ］鍋レタスと薄切り肉だけ用意すればいい、あとのせ鰹節が香る鍋つゆを使った新しい鍋の愉しみ方
フーディストアワード2023のモニターで供給された、東京・日本橋にある創業320余年の鰹節専門店にんべんが新しく提案する、「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」んで、今回作ってくれというテーマが「あとのせ鰹節が香る鍋つゆを使った新しい鍋の愉しみ方」と...