すき家の店名の由来っていうのがありまして。
一つは「すき焼き」からです。すき焼きは明治時代、横浜で食されるようになった牛鍋が元祖だと言われています。
牛丼は基本的にはこの牛鍋（すき焼き）風に味付けしたメニューであり、また私たちも同じく横浜を創業の地としていますので、「すき焼き」をヒントに「すき家」と名付けました。
もう一つは「好き家」。皆様に好きになっていただきたいという願いを込めています。
引用元：すき家・よくあるご質問
牛鍋風にそもそも味付けされた上で、すきやき牛丼。なんそれ？と思い注文。
牛丼に濃いめのすき焼きタレと野菜と豆腐。
あぁ、なるほど。そういう感じで味わいを変えてきたのね。
まぁ、うん、そうか。すき焼き風がすきやきに変わりましたと。
という平易な感想でした。
