［レシピ］カレー野郎飯流・静岡のもつカレーの作り方ガン無視して作る、もつカレー
豚もつとカレーは、合う。ご飯にかけなくてもいい。そのままどんどんいける。今回は、豚もつとピーマンとたっぷりのスパイスで。添え物は、前回出したやつと一緒。 ■材料・下処理した豚もつ（食べたいだけ）・ピーマン（食べたいだけ）・クミンシード（適量...
2020-02
［レシピ］カレー
［レシピ］炒めもの野郎飯流・シークァーサーの効いた豚生姜焼きに、大豆もやしとキャベツの炒め
たっぷりの生姜とシークヮーサー汁で作った生姜焼きのたれを作って、豚ロース薄切り肉は、片栗粉だけを薄らつけて焼いて、タレをざっとかけた感じの生姜焼き。 添え物は、キャベツと大豆もやしを炒めただけ。塩は薄く。 ■材料・豚ロース薄切り肉（食べたい...
［レストラン訪問］中華有楽町・交通飯店、チャーハンと餃子
有楽町の交通会館の中に入ってる交通飯店と言ったら、界隈で働いてる人にとっちゃあ有名オブ有名な街中華の店。だいたいいっつも並んでる。並んでるけどその列を溶かすのは早い。 そして、このチャーハンがとてつもなく美味い。米の固さから炒めっぷりから味...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・黄ニラと台湾カラスミのシンプルな焼きそば
都内の製麺所で美味しい蒸し麺を手に入れ、台北の伍中行でカラスミを手に入れ、都内で作られているごま油と、八百屋で手に入れた黄ニラと、あとは塩。食材はこれだけ。 シンプルかつ美味いをつきつめるとこうなる、焼きそば。酒飲みの人向け。 ■材料 ・焼...
［レストラン訪問］中華台北/中正区・台灣添虱目魚專賣店、サバヒー粥を食らう
台南で食べ逃した「サバヒー」 日本じゃ、ほぼ見かけない魚だからなぁ、だからこそ食べておかねばと思って、台北で探し回ってて、みつけた店。平日の昼間だったから、まぁえらいごったがえしていた。こういう雰囲気がいいよね。サラリーマンの昼飯って感じで...
［レストラン訪問］酒場・バー台北/華山・防空洞 Bomb Shelterで呑むロングアイランドアイスティーとテキーラショット
台湾人に、「夜呑むなら、ここどうぞ」とか教えてもらって行った台北のバー。若い感じ。なんか日本にもこういう店あるよなぁとか、20代前半とかも、よくこういう店にいったよなぁとかふと思ったわけ。居心地よい。 久々にロングアイランドアイスティーを呑...
［レストラン訪問］中華台北/龍山寺・兩喜號魷魚焿 、ビーフンとイカのとろみスープ
龍山寺近くの華西街觀光夜市（ディープスポットらしい、夜行ってない）の近くにある兩喜號魷魚焿。台湾といえばビーフンだよなぁ、ちょっと腹に入れおくかと思って訪問。 賑わってます。創業もうすぐ100年。そんだけの間、台湾人の腹を満たしてきてるわけ...
［レストラン訪問］甘いもん台北/雙連・冰讃、4月から10月しか店を開けないかき氷の店で、マンゴーを食べずにミルクのかき氷を
なんでも、マンゴーが美味い4月から10月しか店を開けないという話なので、そりゃいくしかないよねっていうのが、冰讃。日本人だろうが現地の人だろうが男だろうが女だろうが、どんどん店に吸い込まれていく。 だったらマンゴー食べりゃいいじゃんとか思う...
［レストラン訪問］中華台北/迪化街・永樂担仔麺、鶏肉飯と担仔麺
迪化街、台北で最も古い台北の問屋街なのだけどね、 割と綺麗な雰囲気の街だなぁ、観光にもガッツリ力入れてんだなぁとかふと思ったわけだけど、問屋街で台北・・・といえば、まぁ孤独のグルメ台湾出張編（シーズン5）のロケ地だよなそういえばと思って。だ...
［レストラン訪問］テイクアウト台北/中山・The Nineのパイナップルケーキ
中山の、オークラプレステージ台北に入居しているベーカリーThe Nine 帰国したら、バラマキ土産も買っておかなきゃなぁ、でもなんかそこらの土産屋で買うのもなんか俺としてはあれだしなぁとか考えてさ、うんうん探してて、ここに来たわけさ。さすが...
［食材］生鮮食品台北/中山・瑞泰茶荘、美味い台湾茶の店
今回の旅についた女性ガイド（30代）が、やたらお茶好きで、同行中も常にお茶を携帯していたんだ。で、それどこで買ったの？とかいろいろ話しているうちに、この店を紹介してもらった。 お店の方、めちゃくちゃ日本語喋れるので、そもそも会話する事に問題...