［レシピ］焼き物野郎飯流・豚とたまねぎの鉄板焼
ぶったまねぎとでもいえばいいのかなぁ、これ。着想を得たのは、青森・三沢のバラ焼き。あっちは玉ねぎたっぷりに牛肉だが、こっちは玉ねぎだ。玉ねぎたっぷりに豚肉。安上がりだ。使う鉄板はこちら。■材料・豚バラ肉（食べたいだけ）・玉ねぎ（食べたいだけ...
2020-06-27
［レシピ］焼き物
［レストラン訪問］中華池袋・知音食堂、大いに辛い中華で紹興酒を飲む。
辛いもんが食べたい！と言われ、はいそうですかんじゃあここに行きましょうと、連れて行った知音食堂。地下に入れば完全に中国です。そりゃそうだ中華料理だからね。辛いもんが食べたいといいつつ、とりあえず、じゃがいもの千切りを炒めたやつを注文。はずれ...
［レストラン訪問］中華幡ヶ谷/笹塚・鍋家、ひとり中華の夜
ひとり、ふらり中華が食べたくなって、遅い時間にふらりたどり着く、幡ヶ谷と笹塚の間くらいにある鍋家へ。とりあえず注文した棒々鶏。なかなかのボリウム。こってりした俺好みのごまだれは、うっすら辛味もあって美味い。こういうのが好きなんだよね。小籠包...
［レストラン訪問］甘いもん・スイーツ東銀座・歌舞伎座の、めでたい焼
ある意味、レアな食べ物だろうね。歌舞伎座の３階で開場前と幕間にしか買えない鯛焼き。しかもちゃっちゃと買いにいかないと、売り切れるというそういう代物。たい焼き自体は、手のひらサイズ。ちょいと羽根のついたこのたいやきなんだが、中には、あんこと紅...
［レシピ］麺野郎飯流・素やきそば
本当に美味しい麺がある場合のみやる、素やきそば。麺の風味とかソースの旨さとかそういうのがよく分かる。そこいらのスーパーで買う麺とかじゃ無理。製麺所が気合入れて作る美味しい麺で。■材料・製麺屋が作る美味しい蒸し麺（食べたいだけ）・好きなウスタ...
［レストラン訪問］居酒屋中目黒・もちこし、昼はうどん屋で夜は居酒屋。
ひょんなことで知ることとなった、昼はうどん屋で夜は居酒屋なそんな店。この界隈で何度も通過していったのだけど、のれんをくぐってみたわけです。とりあえずジャパン。3品ほど見繕う。とろたくに、タコとオリーブに南瓜。完全に和っていうわけでもなく、美...