2023-11-01

余市で買ってきた、にしんの切り込み（内臓を取り除いた鰊を塩と麹で発酵熟成したもの。結構塩っ気あります）を茶漬けにしましたら、まぁ具合がいい。そりゃそうだよなぁ。にしんも美味けりゃ発酵ものだもんで、美味しくないわけないよなぁ。にしんの切り込み...