[レシピ]蒸し物野郎飯流・鯛の紹興酒蒸し 中華風葱だれ 中華的に言えば、所謂、清蒸。薄く塩だけ振って、紹興酒で蒸した鯛に、酸味の強い葱だれを。さっぱりと頂く、香り高い魚料理です。 ■材料・鯛(食べたいだけ)・葱(適量)・生姜(適量)・紹興酒(適量)・中華スープ(適量)・塩(適量)・醤油(適量)・... 2014.08.23[レシピ]蒸し物[レシピ]魚介
[レシピ]ごはんもの野郎飯流・ほぼ完全自家製ツナマヨおにぎり ツナマヨおにぎり。コンビニでよく見かけるやつだったり、最近だと再現レシピとかやってる方も居ますが、ツナもマヨネーズも全部いちから作ったツナマヨおにぎりは、はたして、どんな感じになるんだろうか?と考えまして、ぜんぜんお手軽じゃない、めっちゃ手... 2014.08.21[レシピ]ごはんもの[レシピ]魚介レシピ
[レシピ]揚げ物野郎飯流・カツオカツとアスパラフライ とんかつも旨いんだがね、魚のカツレツだって旨いんだぜ。それに、中をレアにした揚げ方が出来るから、なかなか幸せ。 ■材料・カツオ(食べたいだけ、基本的にはサクで準備)・アスパラガス(食べたいだけ)・パン粉(適量、できるだけ細かい目のもの)・薄... 2014.08.13[レシピ]揚げ物[レシピ]野菜[レシピ]魚介
レシピ仙川・まや徳の広島風お好み焼きと、にしさん。 界隈では有名・人気店の「まや徳」「とりあえず、にしさん!?」なにそれ?謎すぎる。いろいろと興味わきまくりなので、行ってみました。夫婦で経営している、こじんまりとした、いい雰囲気のお店です。 まずは、キンキンに凍ったジョッキで、ホッピーをぐい... 2014.07.20レシピ
[レシピ]汁物野郎飯流・ミキサーを使わない簡単なガスパチョ 野菜ジュース使用+ミキサー不使用。寝かす時間必要+火は使う。でも、仕込みはだいたい10~20分もあればいいし、目分量でぜんぜんOKなガスパチョ。夏の暑い日に、野菜不足な日にぜひ。 ■材料・野菜ジュース(1リットル、今回は伊藤園の1日分の野菜... 2014.06.06[レシピ]汁物[レシピ]野菜
[レシピ]肉野郎飯流・鶏もも肉の紹興酒蒸し・ネギ塩ダレ 結構、豪快な料理です。塩でしめた鶏もも肉に、どばどば紹興酒をかけて蒸して、ねぎ塩だれで食べるという、本当にそれだけの料理です。 ■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・葱(ものすごいたっぷり)・生姜(適量)・紹興酒(たっぷり)・塩(適量)・油(ご... 2014.05.27[レシピ]肉[レシピ]蒸し物
[レシピ]野菜野郎飯流・牡蠣と鱈と菜の花の湯豆腐 冬から春へ、いよいよ素敵な季節へと。ほっこり、温かに、体にも優しい鍋を。簡単です。 ■材料・牡蠣(食べたいだけ)・鱈(食べたいだけ)・菜の花(食べたいだけ)・豆腐(食べたいだけ)・昆布出汁(適量)・ポン酢(適量)・薬味(葱や生姜など好きな薬... 2014.03.30[レシピ]野菜[レシピ]鍋[レシピ]魚介
[レシピ]鍋野郎飯流・博多もつ鍋(醤油ベース) 博多で食べたようなモツ鍋を自分で作ってしまおうと思ってやってみました。レシピは当然、野郎飯流。 ■材料 ・もつ(豚モツ・牛モツ混合、食べたいだけ)・ニラ(食べたいだけ)・キャベツ(食べたいだけ)・ごま(たっぷり)・鷹の爪(好きなだけ)・中華... 2014.03.22[レシピ]鍋
[レシピ]肉野郎飯流・本わさびで食らう漢のハンバーグ 下手なソースなんて必要ない。塩コショウ、そして、すりたての本わさびでガッツリ食らう漢の硬派なハンバーグ。余計なものを本当に入れません。だから、そこそこいい肉を使ったほうがいい。ステーキ感覚。香り高いクレソンと、みずみずしいラディッシュも添え... 2014.03.16[レシピ]肉
[レシピ]パスタ野郎飯流・スパ二郎(自宅で簡単に作る、ラーメン二郎風スパゲッティ) たっぷりの麺、病的に病みつくスープ、肉。ラーメン二郎的なやつを自宅で作るとどうなる?しかもスパゲッティで! というわけで、やってみました。考え方的には、スープスパゲッティ×二郎要素。 ■材料・スパゲッティ(フェットチーネ、食べたいだけ)・ベ... 2014.03.01[レシピ]パスタ
[レシピ]カレー野郎飯流・牛すじと牛テールの煮込みカレー 牛すじや牛テールを、とろとろことこと煮込んで、それをベースにカレーを作ると、まぁこれがほんと旨い。家にいる時間が長く、ゆったりできる時しか作れないけど、是非是非。 ■材料・牛すじ(食べたいだけ)・牛テール(食べたいだけ)・水(適量)・ローリ... 2014.01.24[レシピ]カレー[レシピ]肉