［レストラン訪問］うどん博多・うどん平の丸天ごぼううどん
博多のうどんと言えば、やわやわなかんじのうどん。コシがあるのがうどんとか言ってる一辺倒なうどんではなく、出汁やら具材との一体感を楽しむもんだと僕は思っている。その中でも行ってみたかった店の１つ、平へ向かう。ひっきりなしに店主がうどんを伸ばし...
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［レストラン訪問］うどん
［レストラン訪問］和食・日本料理博多/中州川端・とり田博多本店の水炊きを一人で満喫する。
博多でおすすめされる水炊きの店の中でも、比較的満足できる上に満席で入れない！という事があまりない、そしてラグジュアリーな感じでいいなと思う店、とり田。一人、梅コースで食べてみることにしました。ちなみに、僕の席のお隣も、野郎一人で水炊きを楽し...
［レストラン訪問］カフェ吉祥寺・ティークリッパーで、ほっとした紅茶タイムを。
吉祥寺駅からほど近く、ハモニカキッチンの向かいに、紅茶の専門店「Tea Clipper」がある。かつて一度火が消えたお店だが、ファンが多く、復活したとの事。めちゃくちゃ雰囲気いいなぁ。居心地もいい。そんな雰囲気で飲む紅茶のこの一杯。染みるね...
［レストラン訪問］テイクアウト吉祥寺のスーパーホットドッグが美味すぎて癖になる件
2015年、美味い！と本気で思ったホットドッグ。吉祥寺ハモニカ横丁に店を構えている、スーパーホットドッグ。神楽坂→三田→吉祥寺と移動してきた店らしい。最近、ソーセージを自家製にしていることろが増えてきてはいるんだけど、ケチャップやマスタード...
［レストラン訪問］テイクアウト吉祥寺・サトウの元祖丸メンチカツ
メディアとかでもバンバン取り上げられててさ、今更ながら有名店なサトウ。それでも、食べてみたい丸メンチ。並んでるときに、こんなのを持たされます。そりゃあ5こ以上注文するでしょ！ぺろっといくでしょう！タイミングがよければ、そんなに行列することも...
［レシピ］焼き物野郎飯流・塩とわさびで食べる肉汁溢れるハンバーグ
何度も何度もハンバーグを作っています。レシピもいろいろと変えて。今回は、つなぎをちゃんと使ったハンバーグ。とはいえ、つなぎは塩だけで十分なんですけどね。保水というか、脂がじゅわーってでる系にするときには、オーブンを使わず、焼ききっています。...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・にんにく味噌床に漬けた鰤の刺身と鰤のなめろう
にんにく味噌床というとても便利な床を知る。味噌と酒とにんにくだけの床。みそ500gに酒60mlくらいに、にんにく一玉を皮むいて芽をとった状態のもの。これをぜんぶ混ぜるだけ。調味料にもなるわ漬け床にもなるわで。最初にこれ作った人、天才やなと思...
［レシピ］パスタ野郎飯流・鶏とパクチーのスパゲッティ 軽くアジア風
パクチー大嫌いな人には地獄でしかないけど、好きな人にはたまらないやつ。イタリアン的に作ってるけど、結果アジアな感じで。きっとナンプラーと生姜のせいだろうな。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・パクチー（食べたいだ...
［レシピ］肉野郎飯流・豚と白菜、小松菜の白だし酒鍋
野郎飯流・豚と白菜、小松菜の白だし酒鍋のレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］揚げ物野郎飯流・えびとアボカドのフリット
薄衣で、さっと揚げたえびとアボカド。口当たりさっくりと。■材料・えび（食べたいだけ）・アボカド（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・塩（適量）・ビール（適量）・揚げ油（適量）■作り方1.ふるいにかけた薄力粉と、ほぼ同量のビールとひとつまみくらい...
［レシピ］パスタ野郎飯流・塩豚とクレソン、しいたけのクリームスパゲッティ
前回は、塩豚ソテーを作りました。塩豚をさらに熟成を進めて5日目以降から作れるのが、このスパゲッティ。美味くて食べすぎます。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・塩豚（食べたいだけ）・クレソン（食べたいだけ）・しいたけ（食べたいだけ）・塩（適...