［食材］中華食材広東醤油・老抽 珠江橋牌 老抽王
前回掲載した料理は、ジャンル的には広東料理となります。何故かというと、広東料理特有の調味料を使っているから。（オイスターソース・広東醤油）で、今回使ってみたのは広東醤油の中でも老抽。日本の調味料でも中華は出来るけれども、「あの、えも言えぬ多...
［食材］中華食材
［レストラン訪問］中華目黒・中華味一、炒飯
IMAGE STUDIO 109の隣に、小さな中華やさんがある。中華味一は、昔ながらのホッとする味を出してくれる『新しい店』タンメンなんかも旨いんだけど、特筆すべきは炒飯。なんの変哲もない普通の炒飯なんだけどね、炒飯に合う米を探してきてまで...
［レストラン訪問］寿司二子玉川・田舎寿し、いなり寿司
二子玉川駅から少し近く、丸子川のほとりにある、40年近く営業してい「田舎寿し」「うまそうなオーラが漂ってから」、買ってみました。お揚げが甘くて、黒ゴマ・椎茸・昆布入りの、でかいいなり寿司。心もお腹も大満足です。田舎寿し 玉川店 （寿司 / ...