［レストラン訪問］ラーメン練馬・らーめんごっつ、チャーシューメン
外から見たら、なにこのシャレオツな店？という風態。でも、ここ、ラーメン店です。無化調でしっかりした一杯を出す店、きっちりいい接客する感じの良い空気感。鶏と豚を丁寧に炊いたスープに、奥出雲の島田醤油ベースのカエシに三河屋製麺の麺。チャーシュー...
zintomo
［レストラン訪問］ラーメン
［レシピ］うどん恵比寿・初代のカレーうどん
呑んだあと、ちと腹がまだすいているなぁと思い、初代へ。でも、また飲み出す。竹筒に冷酒を入れてくるってのがまたいいね、風流だ。なので、つまんでしまおう。砂肝の唐揚げ。うま。さて、お目当てのカレーうどん。カレーうどんの上に、エスプーマでビジソワ...
［レシピ］前菜野郎飯流・鰤と乾燥パクチー、菜種油のカルパッチョ
野郎飯流・鰤と乾燥パクチー、菜種油のカルパッチョのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］麺野郎飯流・八重山焼きそば（プロトタイプ）
石垣島から持ち帰ったピパーチを使い、さっと作ってみたプロトタイプの八重山焼きそば。コーレーグースに泡盛に塩にだし。豚にかまぼこに生姜。まぁ、こんな味の方向性になればいいかなぁと思って作ってますわ。■材料・麺（できれば沖縄そば用の麺、食べたい...
［レストラン訪問］テイクアウト沖縄のファミリーマートのおむすび、ポーク玉子
沖縄ってのは、なかなかどうしてファミリーマートが多いのね。どこもかしこもファミリーマート。石垣島もたくさんあったなぁ。美ら海水族館まで車で移動してたときに、途中でファミマに寄ってかってみたわけです。コンビニのポーク玉子おむすびも、なかなかわ...
［レストラン訪問］テイクアウト石垣島・金城かまぼこ、じゅーしーかまぼこ
飛行機の中で食べようと思ってさ、買っておいたんだ。じゅーしーかまぼこ。かまぼこの中にじゅーしーおにぎりが入ってるかまぼこだなんて、見たことも食ったこともなかったよ。こんな面妖なもん、食べなきゃいけないじゃないか！さて、スーパードルフィンに乗...
［レストラン訪問］居酒屋石垣島・シャネルでやぎ汁を喰らう。
仲間達ばかりか、飲み歩いていた近所のバーやら飲み屋で、「あそこには行っておいたほうがいい」「いろいろな意味で超強烈」と言われ、ふらり立ち寄った名は、シャネル。まぁ、所謂スナックです。老若男女みなさま楽しんでおられます。そして、僕はカウンター...
［レストラン訪問］そば石垣島・明石食堂のソーキそば
石垣島での足は、もっぱら車。コペンを借りました。オープンカー気持ちいいすね。そのまま北上。伊原間の方まで走っていくとある、明石食堂。先に石垣に行ってた方々から、ここ美味いからいくべきやでとか言われたので、そんなん行くしかないやんとたどり着い...
［レストラン訪問］ステーキ・肉料理表参道・バルバッコア青山本店でシュラスコを楽しむ
実を言うと、シュラスコ好きなんです、僕。思い返せば初めてシュラスコを食らったのは今からもう20年くらい前になるのだろうか。千駄ヶ谷くらいの辺りに、サバスTOKYOという今は無くなってしまった店があって、そこで食べたのが始まり。（しかも修学旅...
［レストラン訪問］駅弁/空弁/機内食羽田空港第二ビル・空弁工房 石狩鮨本舗、佐藤水産のおにぎり
羽田からANA国内線を使うっていう時に、早い時間だったら手に入れることができる札幌・佐藤水産のおにぎり。見つけたら、即確保でしょ！でかいな。いくら＆鮭山漬。いい米の炊き具合。重量ずっしり。まぁ、そりゃあずっしりでしょうな。鮭もいくらもがっつ...
［レストラン訪問］ラーメン新宿・らあめん満来、チャーシュー麺
以前に、このお店の隣だかにある、ほりうちで、チャーシューメン大盛りを頼んで撃沈したので、50mくらいしか離れていない創業店の方の満来で、今度は普通盛りのチャーシューメンを食べて見ようと思って行ったわけですよ。えぇ、これ並盛りです。なんか、肉...