［レシピ］煮物野郎飯流・海老芋とせりの煮物
海老芋のねっとりほっこり感が好きなので、手に入ったら、とりあえず煮ます。芋ってどうしてこう煮るとうまいんだろう。■材料・海老芋（食べたいだけ）・せり（食べたいだけ）・醤油（適量）・みりん（適量）・酒（適量）・砂糖（適量）・鰹節と昆布でとった...
zintomo
［レシピ］煮物
［レシピ］煮物野郎飯流・豚もつトマト煮込み
豚もつをトマトソースで煮込んだだけです。イタリアンパセリ刻んで散らせば、それなりの感じになります。日本の煮込みに飽きたらこれもあり。■材料・豚もつ（食べたいだけ）・ホールトマト（仕込みたいだけ）・塩（適量）・にんにく（適量）・ローリエ（適量...
［レシピ］前菜野郎飯流・北海道十勝、村上農園の豆の塩茹で
豆を水で戻して、そのまま塩で味つけて茹でるだけ。それだけで死ぬほど美味いんだもん、村上農園さんの豆ってすげーなって思う。■材料・村上農園の豆（食べたいだけ）・塩（適量）■作り方1.豆を水で戻して、それをそのまま火にかけて塩を入れて味つけして...
［レシピ］鍋野郎飯流・きのこと野菜と鶏の、ほぼ無水鍋
気合で鍋に野菜やら肉やらを突っ込んで、塩と酒をふったら、あとはふたをして加熱するだけ。タレとか欲しければ、好きなもんを使えばいいけど、まぁポン酢だなぁ。■材料・キャベツ（食べたいだけ）・ほうれん草（食べたいだけ）・えのきだけ（食べたいだけ）...
［レシピ］鍋野朗飯流・くばらのあごだし豆乳鍋の汁を使った豚しゃぶ
いや、俺だってね、市販の鍋つゆを使うよ。めんどくさい時なんて特に。たっぷり野菜をしきつめて、鍋つゆはって、あとは豚しゃぶ。野郎飯は、潜らせずに浮かせるしゃぶしゃぶ。沸騰させないしゃぶしゃぶ。■材料・豚薄切り肉（食べたいだけ）・九条ネギ（食べ...
［レシピ］パスタ野郎飯流・マグロ中落ちシンプルスパゲッティ
塩とにんにくと黒胡椒だけで、マグロの中落ちと一緒にスパゲッティを食べる。超絶シンプル。ゆえに、いい素材でやらないと美味しくない。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・マグロ中落ち（食べたいだけ）・EXVオリーブオイル（適量）・ニンニク（適量...
［レシピ］焼き物野郎飯流・パリっと焼いたチキンソテーにトマトジャム
塩の効いたチキンソテーを、トマトジャムをソースにして食べる。塩味とトマトジャムの甘みのバランスがよくて、美味い。トマトジャムは自作してもいいし市販のものでもいい。俺は今回は市販のものを使いました。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・塩（適量）...
［レストラン訪問］カフェ中野・グッドモーニングカフェ、ステーキランチ
中野のセントラルパークに鎮座する人気店、グッドモーニングカフェ。移転前の千駄ヶ谷の店にもちょいちょい行っていたのだけど、中野もなかなかいい。訪れたのが新型コロナが出る前の時だったので、ランチのサラダビュッフェがあった訳で。クスクスとかもあっ...
［レストラン訪問］中華横浜野毛・第一亭、チートとパタンと餃子
横浜の桜木町から日ノ出町の間あたりの野毛。だらだらと梯子酒が楽しくできる横浜一の飲み屋街。ひとり野毛を散策しようと仲間らに連絡したら、「ここは絶対いこう！」「チートとパタンは忘れずに」とか言われ、そんじゃあいきましょうとね、第一亭に到着。昭...
［レシピ］前菜野郎飯流・焼き野菜のマリネ
持ち寄り会のときに持っていった品。野菜はまとめて焼かず、それぞれに適した火入れを施し、最終的にマリネ液で漬け込む。野菜が、止まらない。■材料・パプリカ（食べたいだけ）・エリンギ（食べたいだけ）・トマト（食べたいだけ）・茄子（食べたいだけ）・...
［レシピ］野菜野郎飯流・焼いた葱とスティックセニョール、マグロ赤身の前菜 ボッタルガたっぷりがけ
名前をつけようにも、つけようがない。そういう前菜です。どっちかといえばイタリアンです。手間はあんまりかけてないので、いい食材と出会ってくださいっていう、そういう一皿です。■材料・まぐろ赤身（食べたいだけ）・スティックセニョール（食べたいだけ...