［レシピ］おつまみ鰤の中華風カルパッチョ
そこそこ万能な中華風ねぎダレで、カルパッチョを喰らう。イタリアンじゃない、どっちかといえば中華。なので、ワインよりもビールや紹興酒と合う。白米にも合うっちゃあ合う。そういうタレだし。■材料・ぶり刺身（食べいただけ）・万能ねぎ（たっぷり）・オ...
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［レシピ］おつまみ
［レシピ］肉2週間かけて自作する酸菜白肉鍋
随分前に、白菜の漬物で鍋を作ったけど、その時は市販の漬物でやりました。まぁ、これも美味いんだけどさ、台湾の酸菜白肉鍋をちゃんとやりたいわけだ。白菜もたくさん食べたいからね、だったら酸菜を自作するわけですよ。なに、そんなに難しいことはないです...
［レストラン訪問］和食・日本料理自由が丘・金田、大人が通う酒学校
都内屈指の老舗居酒屋というか、割烹というか。何がいいって、静かでひとりで充実した時間が過ごせるというのがいいわけです。煩い客も居ないし、最も、客である自分もちゃんとしていなきゃならんし。美味いもんと酒にちゃんと向き合えるというのが、ここの良...
［レストラン訪問］ラーメン新宿京王モール・つけめんTETSU、特製にした中華そば
クリエイトレストランHDのお店になってもう随分経つけど、そういえばTETSUは随分と行ってなかったなぁ。最近、どうもつけ麺というのが個人的に食傷気味でして。美味しい美味しくない以前に、量が食べられなくなりまして、つけ麺やでも普通のラーメンを...
［レシピ］インスタント最強どん兵衛に、ふっくらおあげをさらに追加してみた。
最強どん兵衛でも食べようかと、コンビニで購入するも、そういえば、別売りのお揚げが余ってたと思い出したので、じゃあ１枚追加してみようかとなったわけです。前回は、まともにそばを作ってしまったので、今回は、ちゃんとカップ麺として食べます。写真下の...
［レストラン訪問］スパゲッティ・パスタ品川駅構内・関谷スパゲティ EXPRESS、たらこクリーム
中目黒の店は何度も行っていたので、品川駅に出来ても、まあ特に行かなくてもいいやと思いはや数年。小腹を満たしたいなと、昼過ぎの客の少ない時間帯に訪問。たらこクリームの気分だったので、並のサイズで発注。しっかり炒められた麺にたらこクリームと、小...
［レシピ］ごはんものおでん鍋の締めの、チーズハリッサ雑炊
醤油味のおでん、あれってのが割と洋風の味にあったりするもんです。まぁそりゃそうか。醤油ってのがそもそも懐の深い調味料だしね。おでんの締めっていうと、例えば、とうめしとかね、こういうももあるんだけど、今回は、おでんを食べ切った後の雑炊です。■...
［レシピ］蒸し物三関せりと牡蠣とレモンの酒蒸し
鍋に食材を全てセットアップして火にかけるだけという、食材さえ揃えば、どうにかなる系の最高に手間要らずな美味しい料理。牡蠣じゃなくても浅利でもいいわな。まぁなんでもいいか。■材料・三関せり（食べたいだけ）・牡蠣（食べたいだけ）・レモン（好きな...
［レシピ］卵ほぐしたサラダチキンで作る親子オムレツ
卵もサラダチキンもコンビニで手に入るので、作ろうと思えばいつでも作れるやつです。ソースもかけたくなければかけなくていいです。塩味だけで普通に食べられますが、アクセントが欲しいな程度で市販のケチャップをつけるのはアリかと思ってます。■材料・卵...
［レシピ］焼き物いいバターをつけながら食べる牛赤身肉厚切りステーキ
2024年もどうぞよろしくお願いします。正月からステーキです。いい肉食っていい年を迎えましょう。とはいえ、年末年始のスーパーは、霜降りというか脂肉がよく出回るので、なかなか赤身肉が現れませんが、見つけられれば買っちゃいましょう。今回は300...
［レストラン訪問］駅弁/空弁/機内食駅弁の函館みかど・蝦夷ちらし
駅弁の函館みかど・蝦夷ちらしを紹介しています。野郎飯は名店から知る人ぞ知る店の食を忖度無しでレビューしています。あくまでもzintomoの個人的な感想です。