ベーコンを巻いた、柔らか舞茸ハンバーグ・ケチャップソース

ベーコンを巻いた、柔らか舞茸ハンバーグ・ケチャップソース [レシピ]きのこ

ルックス的には昭和。昭和というよりか、イメージの一部にあるのは、ヒレステーキをホタテとベーコンで巻いた「あさくまステーキ」で、ベーコンで巻きたいなぁとふと思ってさ、ハンバーグを巻いたワケさ。ソースは、中学校の家庭科の教科書とかで登場するような簡単レベル。でも、ちゃんと美味いから。

まぁ、ワクワクする肉料理だよね。

■材料

・挽肉(牛豚7:3とかの合挽、食べたいだけ)
・薄切りベーコン(肉をまけるだけ)
・舞茸(挽肉の1/3量)
・炒めて飴色にした玉ねぎ(舞茸と同量、市販のものでもいい)
・塩(適量)
・ナツメグパウダー(適量)
・ケチャップ(適量)
・ウスターソース(適量)
・サラダ油(適量)

■作り方

1.挽肉と刻んだ舞茸、飴色玉ねぎと、全体量1%の塩とナツメグパウダーを加えて捏ねる。

2.1を ベーコンで巻く。

3.サラダ油を馴染ませたフライパンで蓋をしながら両面焼いていく。中まで火を入れていくので、弱中火くらいでやっていきます。

4.3が焼けたら取り出し、そのままフライパンにケチャップとウスターソースを1:1くらいで加えて軽く煮詰めてソースにする。

5.盛り付けて完成

■まとめ

卵とかパン粉とかを入れてないので、柔らかすぎるという感じにはなってなく、程よく柔らかく、ほどほどに肉感があって、ちょうど良いほっとする洋食っぽいハンバーグに着地するので、ご飯・味噌汁にとっても合うと思うのよ。

ソースは、簡単すぎてびっくりだけど、まぁ間違いなく美味しいからなこれ。

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