［レシピ］おつまみ熱々油かけネギピータン豆腐
結構スピード調理で出せる料理。ピータン剥いてネギ刻んで味つけて、豆腐と一緒に盛り付けて、熱々にした油をかけるだけ。まぁ、これで美味しいんだもん、いいでしょ。日本酒にもビールにも当然紹興酒にもあいます。飯のおかずにはなりません。■材料・ピータ...
zintomo
［レシピ］おつまみ
［レシピ］汁物腹一杯になる、大豆とベーコン・野菜のトマトチリおかずスープ
ざっくり野菜とベーコンを切って炒めてトマトと水で煮るだけ、味付け塩だけ。スパイスは、チリパウダーだけ。チリパウダー優秀だよね。お手軽にそれっぽい料理に化けるから。普段は揚げたポテトとかにパッとかけるとかやるけど、スープにもいい。ヘルシーとい...
［レストラン訪問］中華大井町・萬来園、ランチ海老チャーハン
ずっとチェックはしていたものの、なかなか行けないお店。営業時間がランチタイムはそもそも短いし臨時休業もそこそこにある。夜は夜とて完全予約制の超高級中国料理店になってしまうから、そもそも地元民でもないから気軽になんぞ行けないわけで。たまたま大...
［レシピ］パンみりんたっぷり厚切りフレンチトースト
当サイトで掲載されてないものを含めて、フレンチトーストはかなりの頻度で作ってまして、また、レシピも毎度変わったりします。今回は、バゲットを厚切りにして作っていくので、卵液の漬け時間は最低12時間となりますから、まぁそこらの事を考えて作ってみ...
［レシピ］おつまみシンプルに食す、炙りホタテと芽ねぎの熱々油がけ
ホタテ貝柱に塩を振ってガスバーナーで炙って、ざっくり芽ねぎを散らして、熱々の太白ごま油をかけてあげるだけという超シンプルだけど旨い一皿。前菜向きです。■材料・ホタテ貝柱（食べたいだけ）・芽ねぎ（食べたいだけ）・塩（適量）・太白ごま油（適量）...
［レシピ］炒めものにんにくと黒酢で炒めた甘旨いキャベツ
余ってた中国の黒酢を炒め物に使ったら、なんか美味かったです。お酢を使って炒め物を作るのって結構世の中にあるみたいで、そういえば炒めじゃないけど酢豚も似たようなもんだなと思ったので、結果、ありよりのありです。炒めに醤油も砂糖も使ってるので、普...
［レシピ］炒めもの鶏皮ともやしと空芯菜の塩黒胡椒炒め
空芯菜以外は食材安いので、コスパ的にもまぁいいでしょレシピになります。空芯菜、なんでこんなええ値段するんやろう、安いときは安いんだけど。高くてあれだと思ったらニラとかに変えてもいいし、まぁそこは好きに。鶏皮、優秀です。■材料・鶏皮（食べたい...
［レシピ］ごはんもの超シンプルに仕上げるたらこチャーハン
世の中、いろいろとチャーハンレシピで溢れてますが、俺のチャーハンの基本形は、「うま過ぎない」「食べ疲れない」「結果、美味い」なので、所謂外食のチャーハンとか冷食のやつとか、料理研究家とかが「絶対美味い」とかいうやつじゃないです。なんなら一口...
［レストラン訪問］うどん坂出・日の出製麺所、さぬき生うどんを買って自宅で食す。
製麺所系うどん。営業時間1時間のみなので、行くにしてもなかなかハードルが高いので、催事とかで買って自分で茹でて食べるのが一番いいかなとは個人的に思ってます。まぁ、坂出のお店で食べてみたいのだけどね。ぶっかけだしもご一緒に購入。うどんは、さぬ...
［レシピ］汁物牛肉と牛蒡、にんじんセロリのおかずスープ
たくさんの食材を大ぶりに切って、炒めて、水で煮て塩で味付け。ただそれだけで極上に美味い、お腹いっぱいになるおかずスープが爆誕します。辛味を加えてもOKで、手軽にそっち方面にしたい場合は、こういうチューブ系スパイスを使うのもありかなって思いま...
［レシピ］焼き物牛ホルモンの永谷園お茶づけ海苔焼き
牛ホルモンを肉屋で買ってきて、味付けして焼くのですが、その下味に使うのが、永谷園のお茶づけ海苔。ごま油も使うけど、これ１パックでしっかり味が付くし意外と美味いのよ。あられもサクサクいただけるし、なかなか優秀なのよ、お茶づけ海苔。■材料・牛ホ...