［レストラン訪問］和食・日本料理恵比寿くろいわ、二十四節気「小暑」の料理
機会をいただき、二十四節気を料理で表現する日本料理店「恵比寿くろいわ」へ。入口から凛とした雰囲気と香の香りで、背筋が伸びます。ただものを食らうだけではなく、謂れや文化も楽しむというのもたまには大事だなと思うわけでして。今回は7月、二十四節気...
zintomo
［レストラン訪問］和食・日本料理
［食材］加工食品セブンイレブンの包まないおにぎり「明太子」「ベーコンエッグ」を実食してみた。
背徳感の塊だとか、開発の人狂ってるとかそんな声がちらほら聞こえてきているセブンイレブンの話題のおにぎり。明太子とベーコンエッグを早速買って自宅で食べてみました。共通しているのは、ご飯の握り加減。ほろりとエアリーな握り。機械ってすごい進化して...
［レストラン訪問］焼肉平塚・個室焼肉 登龍門、肉LOVE女将の本気の焼肉
連れて行ってもらったお店は、「まさかこんなところに！」「こんな肉LOVERが！」という、驚きと旨さがそこにありました。神奈中バスの柳の内バス停からすぐなので、車じゃなくても平塚・本厚木からバスでトロトロといける立地にあるお店に入り、着席。完...
［レストラン訪問］居酒屋恵比寿・縄のれん、老舗の立ち飲み
仲間に教えてもらって、お店がリニューアルする前からちょいちょい行っていたのだけど、しばらくの間行ってなかったので、ふらり訪問。縄のれんといえば、ハイボール。だいたいこれしか飲んでませんが、４〜５杯は飲んじゃいますね。サクサク飲める。煮込み。...
［レストラン訪問］ラーメン銀座 朧月・特製つけ麺
銀座界隈で気になっていたお店。最近、つけ麺というのがどうもつまらなく、食べたいなってあまり思わなくなっておりました。美味しいっけ？つけ麺ってとかそんな感じ。食べていると飽きるし。そんな事を思っていたのですが、結論、本当に美味しいつけ麺はどう...
［レストラン訪問］居酒屋新宿三丁目・ 京王フレンテに移転した串かつえいちゃんで呑む
前、高田馬場にあった串かつえいちゃん。新宿三丁目の京王フレンテに移転してきました。串カツ田中の居抜きな感じです。まずは、ハイボールから始めます。2度漬け禁止ソースでキャベツをつまみ、牛バラポン酢で肉つまみ開始。ふつーに美味い。安定的に美味い...
［レストラン訪問］とんかつ馬喰町・とんかついもや、ロースカツとアジフライ
神保町にあった「とんかついもや」殺伐としたお店だったなぁという記憶があります。そして、その暖簾分け店である馬喰町のお店に行ってみたわけですが、殺伐感ゼロ。むしろ暖かさが伝わってくる凛としたお店でした。ロースカツ定食に、アジフライを追加しても...
［レストラン訪問］とんかつ両国・とんかつ いちかつ、大ロースカツ
勝手な思い込みだが、東京のとんかつ屋ってのは、清廉で無駄がない店内で、黙って静かな感じでとんかつを喰らうというそういう文化感なのかなと感じているのだが、ここもまさにそんな感じ。両国駅からほど近いというか、総武線のガード下に店があり、昼間はま...
［レシピ］蒸し物あわび酒蒸し肝バター
鮑が手に入ったので、実と肝を分けて、実は酒蒸し。肝はバターと日本酒で加熱して裏漉ししてソースに。美味いしかない。■材料・鮑（食べたいだけ）・バター（適量）・日本酒（適量）・醤油（少量）■作り方1.鮑を下処理する。実と肝を分けて、身は殻に戻す...
［レシピ］焼き物焼き鮭とほうれん草とショートパスタのグラタン
大振りの鮭の身を焼いて、ソテーしたほうれん草とショートパスタとホワイトソースとチーズと一緒にオーブンで焼き上げたグラタン。鉄板級の美味しさ。■材料・鮭切り身（食べたいだけ）・ほうれん草（食べたいだけ）・ショートパスタ（食べたいだけ）・バター...
［レストラン訪問］食堂武蔵小山・天ぷら定食 まきの、ランチ
丸亀製麺を運営しているトリドールが手がけている天ぷら定食の店。博多の天麩羅処ひらおみたいなスタイルのお店。揚げたてをどんどん食べていく感じなんだけど、居心地良いというか、定食とかじゃなくて腰を落ち着けて飲みながら天ぷらをやりたいなって思える...