[レシピ]肉野郎飯流・トマトパクチーすき焼き 一時期話題になったトマトすき焼き。パクチーをもりもり投入してみたら、これはこれで美味かった。いや、このやり方、かなりアリだと思います。 ■材料 ・サシの多い牛薄切り肉(食べたいだけ、僕はこれを脂肉と呼んでます)・サシのあまり多くない牛薄切り... 2015.09.06[レシピ]肉[レシピ]野菜[レシピ]鍋
[レシピ]肉野郎飯流・パクチーハンバーグ レモンバターソース めちゃくちゃパクチーを美味しく、しかも洋食的に食べるレシピ。流行にのっかったわけじゃないけど、まぁ、こういうのもいいでしょ?的な。 ■材料・牛ひき肉(食べたいだけ)・卵(適量)・パン粉(適量)・パクチー(たくさん)※肉に練り込みやつは、ドラ... 2015.09.01[レシピ]肉
[レシピ]焼き物野郎飯流・骨つき豚ロースのシンプルなソテー 塩こしょうをして、単純に分厚い豚肉を焼いただけ!ただそれだけです。よって、焼き方のセンスが問われる、単純だけど奥深い料理。早速作っていきましょう。 ■材料・豚骨つきロース肉(食べたいだけ)・ソーセージ(食べたいだけ)・クレソン(食べたいだけ... 2014.11.08[レシピ]焼き物[レシピ]肉
[レシピ]フルーツ野郎飯流・豚肩ロースと大根、桃のうま煮 夏のおわりの、桃コース、5品目。桃にかぎらず、果物は豚肉と相性がいい。そこで、うま煮にしてみたら、これがまた案外合います。桃がなかったら、単なるうま煮。まぁ、それはそれでありだけど。 ■材料・豚肩ロース(食べたいだけ)・桃(食べたいだけ)・... 2014.08.30[レシピ]フルーツ[レシピ]煮物[レシピ]肉
[レシピ]肉野郎飯流・鶏もも肉の紹興酒蒸し・ネギ塩ダレ 結構、豪快な料理です。塩でしめた鶏もも肉に、どばどば紹興酒をかけて蒸して、ねぎ塩だれで食べるという、本当にそれだけの料理です。 ■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・葱(ものすごいたっぷり)・生姜(適量)・紹興酒(たっぷり)・塩(適量)・油(ご... 2014.05.27[レシピ]肉[レシピ]蒸し物
[レシピ]肉野郎飯流・本わさびで食らう漢のハンバーグ 下手なソースなんて必要ない。塩コショウ、そして、すりたての本わさびでガッツリ食らう漢の硬派なハンバーグ。余計なものを本当に入れません。だから、そこそこいい肉を使ったほうがいい。ステーキ感覚。香り高いクレソンと、みずみずしいラディッシュも添え... 2014.03.16[レシピ]肉
[レシピ]カレー野郎飯流・牛すじと牛テールの煮込みカレー 牛すじや牛テールを、とろとろことこと煮込んで、それをベースにカレーを作ると、まぁこれがほんと旨い。家にいる時間が長く、ゆったりできる時しか作れないけど、是非是非。 ■材料・牛すじ(食べたいだけ)・牛テール(食べたいだけ)・水(適量)・ローリ... 2014.01.24[レシピ]カレー[レシピ]肉
[レシピ]焼き物野郎飯流・塩麹仕込みのローストポーク・わさび麹ソース 柔らかくてもちっとして旨いローストポークを出してみようと思ってね、ちょっと作ってみたんだ。もっちり柔かく~ってのに貢献したのは塩麹。かなりいいね。あと、肉は安いアメリカ産の豚。普通に食べたらそんなに旨くないんだけど、ちゃんと仕込むと旨いんだ... 2013.02.13[レシピ]焼き物[レシピ]肉
[レシピ]揚げ物野郎飯流・手羽先のクリスピー唐揚げ 手羽先の唐揚げって言えば、名古屋~って感じがするけど、そもそもは、甘辛たれ系の風来坊が始祖で、スパイシー系の山ちゃんはその後。関東とかだったら、鳥良さんとかが旨いなぁと思ってますが、それらとも全く違う、クリスピー系ってのを作ってみました。 ... 2012.09.17[レシピ]揚げ物[レシピ]肉
[レシピ]焼き物OKマートで買った牛ミスジ肉を、酒粕味噌で漬けてグリルしてみた。 レシピ的には全く前回と同じなので割愛しますが、 OKマートに行ってきまして、牛みすじ肉を手に入れまして、酒粕味噌漬けにして、魚焼きグリルでグリルにしてみました。 とりあえず、見た目、ものすごく美味しそうです。光のマジックっていうやつでしょう... 2012.03.16[レシピ]焼き物[レシピ]肉
[レシピ]焼き物豚ロース肉の酒粕味噌漬けグリル 酒粕を使ったレシピをちと考えてたら、こんなん、できました。ご飯やら、酒が進む、肉レシピです。 ■材料・豚ロース肉(食べたいだけ)・八丁味噌(適量)・酒粕(適量) ■作り方1,八丁味噌:酒粕=1:1でしっかり混ぜて、床を作り、豚ロース肉を漬け... 2012.03.16[レシピ]焼き物[レシピ]肉