[レシピ]蒸し物野郎飯流・鯛の紹興酒蒸し 中華風葱だれ 中華的に言えば、所謂、清蒸。薄く塩だけ振って、紹興酒で蒸した鯛に、酸味の強い葱だれを。さっぱりと頂く、香り高い魚料理です。 ■材料・鯛(食べたいだけ)・葱(適量)・生姜(適量)・紹興酒(適量)・中華スープ(適量)・塩(適量)・醤油(適量)・... 2014.08.23[レシピ]蒸し物[レシピ]魚介
[レシピ]肉野郎飯流・鶏もも肉の紹興酒蒸し・ネギ塩ダレ 結構、豪快な料理です。塩でしめた鶏もも肉に、どばどば紹興酒をかけて蒸して、ねぎ塩だれで食べるという、本当にそれだけの料理です。 ■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・葱(ものすごいたっぷり)・生姜(適量)・紹興酒(たっぷり)・塩(適量)・油(ご... 2014.05.27[レシピ]肉[レシピ]蒸し物
[レシピ]甘いもんルクエでマーラーカオを作ってみた。 俺は、蒸しパンが好きだ。 ルーツを辿ると、地元の伝統的な料理『おにまんじゅう』が好き!というのがあるのと、安価で甘く旨くお腹いっぱいになるのがまたよい。 で、マーラーカオは、横浜の中華街の某店舗のものだけは大好きで、自分で作りたいなぁと思い... 2010.12.08[レシピ]甘いもん[レシピ]蒸し物