［レストラン訪問］ラーメン

写真がぶれてしまった。まぁ、しかたない。西荻窪にさ、めちゃめちゃ狭い昔ながらなラーメン店がある。はつねっていう名前。呑み街にぽつりとあるんだ。で、味わいってのはまたシンプルでさ、炒めた野菜に、すっきりスープに麺。これだけ。でもさ、ほんと優し...

銀座で、どこか旨い麺屋はないものか・・・ふらりとお昼に歩いていた時に見つけました。支那麺はしご。無化調の、所謂、和の醤油スープに香り高い胡麻たれ。そこに、カレー風味の豚肉の唐揚げが乗った、こってりかと思いきや、案外すっきり食べられるラーメン...

平塚でのお仕事が久々に入ってきまして、だったら、何かしら美味しいもん食べたいなとtweetとかしてたら、知り合いやらお世話になってる方々から次々tとtweetやメールが来てね。悩みに悩んだんですが、今回はここへ。非常に個性的なタンメン。酢の...

池袋の東急ハンズの裏手側にさ、去年の４月末にオープンして１年経つ、行列のできる人気店らしい。野方の味噌麺処花道で修業した店主が腕を振るってる、味噌ラーメン専門店。食券を買って渡す際に「野菜増し、ニンニク有無」を指示するんだ。味噌は、赤味噌と...

ベジポタの元祖的な店の１つ「高円寺　えん寺」の２号店。因みに、ベジポタを知らない方に簡単に説明すると、じゃがいもや玉ねぎなど数種の野菜をミキサーなどでペースト状にした、野菜のポタージュをベジポタと言うみたいです。中野の二号店は、つけめん専門...

府中でラーメンといえば、「らいおん」らしい。３０数年前から営業している店のラーメンをちょいと啜ってみる事にしました。らいおんは、「来恩」と書くのですね。そして、子連れでも気軽に食べにこられる感じは、好感もてますね。さて、ラーメン。らいおんラ...

結局、俺的には、今の所の、目黒界隈のつけめんNo.1なのかなぁ。づゅる麺池田。国産素材にこだわっていて、無化調で。大概、つけめんの時は、何もつけないで麺を食べるんだが、ちゃんと小麦の味がして、旨いんです。それでいて、この複雑な風味のスープが...

味噌ラーメンを出している大概の店には文句を言いたくなる。「こんなもん出して恥ずかしくないの？」とか「味噌だからって、何で醤油や塩よりも値段を高くするの？」「旨さが普通すぎる」ってね。味噌を愛するが故に、普通のラーメンより判定を厳しくしてしま...

大学時代ぶりに行ってみました、本郷亭。店の雰囲気からして、90年代を引きずっているかのような店。　いろいろなラーメン屋が台頭してきた中、ボリューミーではあるが、麺やスープが、とてもノスタルジックな味わいでした。お腹いっぱいにするにはいいかも...

東京ラーメンショー2010にも出店していた、だるま本店。ラーメン自体は、トラディショナルな博多ラーメンというよりか、醤油＋魚介系もある、背脂プラスな豚骨。東京受けするような味なのかなぁ？かとですけど。麺上げは、華奢な女性がしていましたが、な...