ニューカレドニア / ヌメア・シェトトのフレンチ

かつて名古屋に店を構えていた繁盛店が、なぜかニューカレドニアに店を出していた。マダムに聞けば、今、新栄にあるお店は経営者は変わっているものの、この今のヌメアのオーナーシェフの教えを守った料理を出しているという。そして、今でも繁盛店というのがまたすごい。オーナーが変わっても素敵なままという好例だと思う。

シェ・トト (新栄町/フレンチ)

★★★☆☆3.65 ■予算(夜):￥6,000～￥7,999

さて、このニューカレドニアのシェトトではランチで訪れました。

素敵な雰囲気。

食前酒はRICARDで。

前菜とメインという形で2品。

まずは、パテ。美味い。美味いがゴッツリなボリューム。

メイは、鴨。ソースはケッパーとアンチョビのソース。なぜか八丁味噌的な味がするのだが、味噌は入っていないという。それにしても愛知県民的に最高に美味いなぁと思ってしまった。後からマダムに聞いたが、たまーに味噌煮込みうどんを出していたりするという。こんな離れた地で愛知県を感じるとは、なんという縁だろうか。