六本木のテリヤキラボで6/11から始めたポップアップレストラン「カレーだしっ！」
かつて、CAMPFIREでモリモリ売ってただしカレー
インドでもない。欧風でもない。カレーの新ジャンル「だしカレー」登場！
みんな今まできっと食べたことのない？！ニッポンのカレーの進化系！出汁の違いによってカレーを楽しむという新しいスタイル！ラーメンクリエイターの庄野智治さんと東京スパイス番長のシャンカール・ノグチさんのコラボレーションをカレーマンがプロデュース...
camp-fire.jp
今回は、日本一のカレーチェーンを目指すという話で、だしカレーの店を出すとの事で、ポップアップで1日30食で出しますよという話。
メニューは１つだけ。お出汁のカレーライスとカレーパン。潔い。潔いしこれが最適解だと思う。
こだわりはこちら。
出てきただしカレーはこちら。
一言で言えば、「本気で飲めるカレー」ということ。口に入れた瞬間めっちゃうまい！というより、しみじみうまいという感じ。疲れたときでも飲みすぎた時でもサラサラ重くなく食べられるのがいいのと、旨味ブーストさせる鰹節が入るのがなかなかに新しいところ。
スリランカカレーとかではモルディブフィッシュを使うので、この鰹節というのはこれも正解なのだと思う。
付け合わせの浅漬けも含めて、味わいはいい意味でフラット。インパクトをつける時用の粉唐スパイスもあるので、これはこれでいいかなと思う。個人的には浅漬じゃなく古漬けとか乳酸強い系があるといいなとか思ったけど、これはまぁ趣味によるわな。
カレーパンのパンの部分は、モロに「小麦の奴隷」でした。
小麦の奴隷
カレーパングランプリ2020金賞！ザックザクカレーパン
komuginodorei.com
もちろん、中のカレーは違いますけど、リベイクでちゃんと美味しいのはいいと思う。モリモリいけます。
実店舗は秋口を予定してるとの事ですが、
新しいカレー、お早めに試してみるといいかと思います。
働いてるN高の方々の動きも良い感じでした。
