［レシピ］蒸し物ワインに合う！キャベツとオイルサーディンのストウブ蒸し
メインはキャベツです。オイルサーディンは、たまたまあったから使っただけ。あとは、乾燥ハーブにニンニクにチリペッパーと白ワインとオリーブオイル。以上。ものすごく、ざっくり作ってるのに、なぜか美味い。そして、冷えても美味いです。■材料・キャベツ...
zintomo
［レシピ］蒸し物
［レストラン訪問］とんかつ大手町・とんかつまるや、1000円の特ロースカツ定食と俺の食べ方
新橋のまるやは、本当によく行きます。700円のロースカツ定食にどれだけ救われたことか。そして、1000円出せば、180gのロース肉が食べられるのでね、最近は特ロースにしています。大手町の店は席が広いので、まぁゆっくりと食べられていいなと思っ...
［レストラン訪問］中華中目黒・餃子市場、ランチで食べた角煮チャーハン
近くでランチでもしようかという事で、まだ入ったことのなかった店に行く事にしました。このお店の両隣はよく行きます。餃子市場という名の店なので餃子メニュー多いですが、ランチなので餃子は注文せず。最初に野菜サラダ的なものが出てきて、続いてスープが...
酒なんだか軽いビールだと思うのは俺だけ？サントリー生ビール「トリプル生」
広告の謳い文句なんてのは個人的には本当にどうでもいい話で、（いや、PRとかの仕事だとね、どうでもいいわけじゃないんだ。売らなきゃならんから。それはわかる。）これ、美味しいよねっていう自分の感性が震えればいいと思っている今日この頃です。飲みご...
［食材］飲み物カフェイン200mg！BOSS CAFFEINE（ボスカフェイン）
世の中は、カフェインレスやらなんやらと優しい世界に舵を切っているように思われますが、時には、そんな世界観ではなく、ブーストをかけなければいけない時と言うものがあるのです。エナジードリンクは甘すぎるしなんだし、程よいのが欲しいわけです。なんな...
［レストラン訪問］テイクアウトファミマで買った『肉山』監修 ２種のキンパッ！が程よく美味しかった件
肉山には暫く全然行けていないが、楽しい店であるという事はよく知ってます。今年の2月に、肉山とファミマがコラボした恵方巻も食べました。で、今回は4月18日にキンパを出す！と言う事で、仲間内では「もう食べたよね？」とかそんな会話が結構ありました...
［レシピ］汁物端材で作る赤海老の和風ポタージュ
海老の頭や殻が出がちな料理をやる時には、大体頭と殻で出汁をとったり海老油を作ったりしてます。今回は、海老出汁に生クリームを合わせてポタージュにします。ミルポワとか突っ込んだ方が美味しいかもしれないけど、今回はそんな事しません。代わりに、昆布...
［レシピ］前菜ピータンと赤海老とかぶの前菜（中華）
中華系でピータンを使った前菜は割とよくやります。ピータン豆腐とかね。今回は茹でた赤海老とかぶをタレに付けたピータンで食べるやり方で。海老・かぶ・ピータンそれぞれの食感が楽しいやつです。■材料・赤海老（殻付き、食べたいだけ）・かぶ（食べたいだ...
［レシピ］魚介玉ねぎのアグロドルチェを使った、カツオのカルパッチョ
アグロドルチェとは、イタリア・シチリアあたりの超簡単な「玉ねぎの甘酢煮」カポナータと作り方が似てるかもしれない。これで、カツオをカルパッチョにして食べるわけだ。ワインが進むわね。■材料・カツオ切り身（食べたいだけ）・玉ねぎ（仕込みたいだけ）...
［レストラン訪問］カフェ目黒・CoffeeBase MEGURO、京都烏丸から来たコーヒー店のイルガチェフェ、アイスコーヒー
目黒の権之助坂を下り、それこそ最近出来たばかりの中華味一の新店を過ぎたあたり。入居者の方に毎朝無料で朝食をお楽しみいただけるマンション「LUMIEC MEGURO」ってのができて、そのコーヒーを提供してるのが、今回東京初出店となるCoffe...
［レストラン訪問］テイクアウトエキュート品川・ゑびすDaikoku、メロ西京焼豚あぶり焼御膳
品川から新幹線に乗り込む事もかなり多く、エキュート内の飯は大体食べたと思うのよ俺。もちろん、このゑびすDaikokuでも、おかず単品を買って他で酒を買って食べるなんて事はよくやっております。メロ西京焼も、豚あぶりも、どちらも単品でよく買いま...