端材で作る赤海老の和風ポタージュ

海老の頭や殻が出がちな料理をやる時には、大体頭と殻で出汁をとったり海老油を作ったりしてます。

今回は、海老出汁に生クリームを合わせてポタージュにします。
ミルポワとか突っ込んだ方が美味しいかもしれないけど、今回はそんな事しません。
代わりに、昆布をぶち込みます。割とこれでどうにかなります。

■材料

・赤海老の頭と殻（あるだけ、割と多めにあるといい）
・水（適量）
・生クリーム（たっぷり）
・昆布（適量）
・塩（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
・オリーブオイル（適量）

殻とかは、割と多めにあった方がいいです。
その方が、よく味が出てくれるので。特に海老味噌の味がポイントになります。
薄かったり物足りなかったら、バターで調整。