［レシピ］焼き物野郎飯流・無骨なハンバーグ、ハニーマスタードソース
しっかり練った肉を成形して焼くだけ。そこに、マスタードとはちみつを混ぜたソースと黒胡椒。シンプルな構成で提供するハンバーグ。割とハンバーグメニュー多いなぁ。まぁ食材費安く済むからなぁ。■材料・挽肉（牛100%でやってもいいし、牛豚7:3でや...
zintomo
［レシピ］焼き物
［レストラン訪問］甘いもん・スイーツ上野広小路・日本橋・阿佐ヶ谷、うさぎやのどらやき食べ比べ比較野郎飯版
どらやきの有名店、うさぎや。僕が最初に知って買い始めたのは、今からもう約20年以上になる。あぁすんごい美味いよなぁここのどらやき、と思っていたのだけれど、ここ数年なんか違うと思ってしまっていて、じゃあ上野広小路・日本橋・阿佐ヶ谷この３店舗の...
［レシピ］魚介野郎飯流・鮭とアサリと牡蠣の暴力的な旨味のアクアパッツァ
暴力的な旨味のものばっかり集めて作ったアクアパッツァ。このまま食べても美味いけど、何が美味いかって言ったら。汁です。なので、パンとかに吸わせて食べるといいかなぁ。パスタでも米でもクスクスでもいいわ。アサリはあれだけど、牡蠣は火を入れすぎない...
［レストラン訪問］そば東急蒲田駅構内・しぶそば、ピリ辛のねぎにかき揚げを乗っけたそば
仕事で全然時間がない時、さっと駆け込んでさっと食べる駅そば。しぶそばって、その中でもクオリティ高くて好き。で、オプションなんかをつけてオリジナルにしちゃったりする。かき揚げに、辛いねぎをぶっこんだそば。これがまた美味いんだよなぁ。美味い美味...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・小エビと空芯菜と生姜のオイスターソース炒め
野郎飯流・小エビと空芯菜と生姜のオイスターソース炒めのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レストラン訪問］洋食五反田・グリルエフ、カキフライとメニューに無いハヤシライス
五反田駅近くの裏路地的な方に、1950年からやっている老舗の洋食屋がある。グリルエフ。ここだけ時間が昭和で止まっているかのようなそんな重厚感がありまして。で、ここで食べるのは何かと言うと、色々と食べたいものはあるのだけど、やっぱりなぜかメニ...
［レシピ］焼き物野郎飯流・牛赤身肉と霜降り肉を、おもいのフライパンとガスでシンプルに焼いたステーキ
最長2年待ちくらいだった碧南・石川鋳造の「おもいのフライパン」、今も1年以上待ちみたいですね。僕は初期型ロットのものを鍛えて使用。実家にはプロトタイプがありますが、やっぱり肉焼きに優れています。なので、牛赤身肉と霜降り肉（どちらも国産牛）を...
［レストラン訪問］食堂豊洲市場・とんかつ八千代、チャーシューエッグ定食
八千代と言えば、火曜・木曜・土曜限定のチャーシューエッグ定食。築地時代からそんな感じだったけどさ、豊洲に移転してから、キッチンの見通しがよくなったので、何してるか見えてワクワクする。築地時代はこちら。注文してから幾分も待たずに出てくるチャー...
［レストラン訪問］テイクアウト中目黒・スマイルデリ、キッチンカー販売の黒だれ唐揚げ丼
前回も行った中目黒のキッチンカーの飯。毎日だいたい日替わりでいろいろ来てるみたいやけど、この黒たれの唐揚げ丼もなかなかうまかった。そして、高菜だとか漬物だとかをどんどんのせて食べちゃうわけ。美味い。
［レストラン訪問］寿司練馬・幸寿司、夜遅くでも入れる昔ながらな寿司屋
最近、寿司屋っていうとやれ高級だったりやれ回転だったり、こう、ちょうどいい感じの街の寿司屋ってのがあんまりないよなぁとか思ったりしてるの。町中華がいいよねっていうのと同じでさ、街の寿司屋ってのもいいんだぜって俺は思うのよ。ここは、まさにそう...
［レストラン訪問］イタリア料理中目黒・クオーレアズーロ、イタリア各地の美味い料理を我儘に食らう。
ふらりと行って空いてれば行くスタイルな僕なのであれなのだが、行けば、だいたい混んでる。予約した方がいいそんな店が中目黒の目黒銀座商店街の奥の方にある。それが、クオーレアズーロ。たまたま１席空いていたカウンターを陣取り、ライブを楽しみながら食...