［レシピ］ごはんもの佃宝の深川めしの素で作る、深川めし
東京の飯、深川めし。バージョンが２つあって、ざっくりと切った葱と生のあさりを味噌で煮込んで熱いご飯にぶっかけた版と、炊き込みご飯版があって、今回は後者を選択。佃煮屋さんに、深川めしの素があったので、買ってみて作ってみました。■材料・深川めし...
zintomo
［レシピ］ごはんもの
［食材］加工食品東雲・佃宝、無添加のつくだ煮いろいろ
仕事で東雲方面に行くことがあり、ふらりと歩いてたら見つけた佃煮やさん。昭和32年に創業した老舗ということと、無添加で昔ながらの丁寧な作り方でつくだ煮をやっているということで、いろいろ購入して食べてみることに。基本の、あさりの佃煮もそりゃあ美...
［レシピ］卵ふわとろのにらたま
卵たっぷりにらたっぷり油たっぷり。ちょっと塩を入れて食べる、ふわとろにらたま。オムレツ作るのとちょっと似てます。包まないのでオムレツよりは難易度低いです。■材料・卵（たっぷり）・にら（好きなだけ）・ごま油（適量）・塩（適量）■作り方1.適当...
［レストラン訪問］焼鳥大森・Sintolitel(シン・トリテル)、凄過ぎて笑うしか無い焼鳥
1席空いてるけど、行くかい？秒で「はい行きます」あれやこれやと巡るフーディーではないけど、本気で美味い焼鳥というものを知りたいなと思い、訪れたはSintoliteru。大森のどこかにあるお店です。既に予約困難店なので、完全にご縁です。まずは...
［レストラン訪問］焼肉中野・ホルモン人生タロちゃん、美味い肉に黙々と向き合う。
中野っていうエリアは意外と美味い店が多いし手頃に飲める店も多いしでそこそこに楽しいエリアなんだけど、焼肉に関して言ってもそこそこに競合店も多い。そんな中、昨年誕生した「ホルモン人生タロちゃん」目の前のガスロースターでタレ焼肉を味わうってのが...
［レシピ］おつまみ蒸しホタテとブロッコリースプラウトの和え物
魚屋とかスーパーで買ってくる蒸しほたてと、ブロッコリースプラウトがあれば、ものの１分もあれば出せる料理。とりあえず食卓にサッと出して、これでも摘んでおいて系だけど、箸が止まらなくなります。■材料・蒸しホタテ（食べたいだけ）・ブロッコリースプ...
［レストラン訪問］ファストフード吉野家の親子丼がちゃんと美味しかった件
2012年に一時期出してたらしいが、その時は食べた事がなかった吉野家の親子丼。開発期間10年を経て満を持して発売となったけれど、件の「生娘シャブ漬け」騒動であれこれPRができなくなってしまった、マーケ的にも辛い出発となってしまったやつ、食べ...
［レストラン訪問］焼鳥新橋/虎ノ門・鳥与志 、ランチやきとり丼
新橋界隈で昼時まで仕事していると、「あぁ、なんかうまい肉を腹に入れたい」と思うこともちょいちょいあるわけです。どうせならうまい所でって思って足が進むのは鳥与志。OPEN前から並びがもうでてるので、よし行こうとなったら早め行動がいいです。やき...
［レシピ］パスタポヴェレッロとカチョエペペの間のスパゲッティ
前回2つに比べたら、いきなり貧乏感が増しておりますが、卵好きにはたまらんかと思います。卵、そこそこにたくさん使います。１皿に対して最低でも３つはいきます。チーズも、ええもん使って欲しいし、黒胡椒もええもんがいい。この時点で貧乏人感が消え失せ...
［レシピ］パスタねっとりカラスミの贅沢なスパゲッティ
こちらも、某卓でリクエストもらって作りました。こちらも、白ワインがガバガバにあきます。カラスミは、ねっとり感のあるええのを使います。スパゲッティとカラスミとオリーブオイルと塩だけで仕上げるので、ごまかしは効かないです。■材料・スパゲッティ（...
［レシピ］パスタキャビアとグラスフェッドバターの贅沢なスパゲッティ
冷製じゃない、普通に熱を加えたスパゲッティです。そして、高級すぎてよほどの時じゃないと作れません。某卓でリクエストもらって作りました。高級かつ邪道かもだけど、食卓に出したら瞬殺された料理です。ワインも一気に空きます。■材料・スパゲッティ（食...