［レシピ］前菜玉ねぎドレッシングで食べる鯛の温製カルパッチョ仕立て
自分の料理というか舌の基準を司っているお店が自分が活動しているエリアに何軒かあって、そのうちの好きな店の1店がレシピを出したというので、こんな感じでしばらく、三軒茶屋ブリッカの金田シェフのレシピを野郎飯が作るとどうなるか的な感じで書いていき...
zintomo
［レシピ］前菜
［レシピ］焼き物カンパチの軽いソテー、きゅうりドレッシング
前回作った、金田シェフ（三軒茶屋ブリッカ）のきゅうりドレッシング、こいつ魚にも合うなって思ったので合わせてみたら、割といけました。■材料・カンパチ切り身（食べたいだけ）・塩（適量）・オリーブオイル（適量）・レモン（適量）・きゅうりドレッシン...
［レシピ］サラダきゅうりドレッシングで食べるキウイサラダ
自分の料理というか舌の基準を司っているお店が自分が活動しているエリアに何軒かあって、そのうちの好きな店の1店がレシピを出したというので、こんな感じでしばらく、三軒茶屋ブリッカの金田シェフのレシピを野郎飯が作るとどうなるか的な感じで書いていき...
［レシピ］サラダ玉ねぎドレッシングで作るミニトマトと白インゲン豆のサラダ
三軒茶屋に、ブリッカという素敵イタリアンの店があります。ワインだけでなく日本酒にも合うし、本当に自然体でさりげなく優しくて美味い飯を食べさせてくれるお店があるのだけど、この程、レシピ本が出たわけです。この本をもとにいろいろと作ってみたわけで...
［レストラン訪問］ラーメン浅草六区・一蘭、八角どんぶりのラーメンと加笑玉（替玉）を使った野郎飯流和え麺
俺が一蘭を初めて食べたのはそれこそ20年以上も前の話、福岡で地元の人に連れて行ってもらったのがきっかけでした。まだこのサイトを始める随分前なので、写真やらも撮ってない頃でした。さて今回訪れた浅草六区は、ちょっと特殊で、「運気上昇」や「金運ア...
［レストラン訪問］居酒屋川崎・丸大ホール本店、きっちり料理が美味い老舗大衆酒場
川崎駅・京急川崎駅からもどっちからも同じくらいの距離で、朝から美味しく楽しめる大衆酒場（故に夜も閉まるのが早め）定休日土曜で日曜営業という珍しい形態ですが、俺は夜訪問でふらり訪れました。タバコ吸う人は玄関口、禁煙は奥という感じで席が分かれて...
［レシピ］焼き物厚切り鮭のバターたっぷりムニエルと俺の好きなレモングリーンサラダ
分厚いサーモンを買ってきて、塩を振って薄力粉を纏わせて、たっぷりのバターで焼くムニエル。そこに、レモンを効かせたクレソンとルッコラのサラダ。この組み合わせ、たまらんです。いいサーモンを買ってください。■材料・分厚く切ったサーモン（食べたいだ...
［レシピ］汁物朝食用、塩豚とねぎのレモンスープ
朝起きてから、サクッと作れる激うまスープです。出汁パックを使うので、ある意味インスタントですが、そもそも出汁なんて究極のインスタントなので、まぁそこはいいんです。レモンが入るので結構爽やかです。■材料・塩豚（食べたいだけ、作り方はこちら）・...
［レシピ］パスタ塩豚とクレソンと葱のシンプルなスパゲッティ
以前にこういうスパゲッティを作ってます。今回はクリーム・きのこを使わず、クレソンとねぎの白い部分と豚の脂と塩、黒胡椒でしっかり食べさせるスパゲッティにしています。■材料・塩豚（食べたいだけ、作り方はこちら）・スパゲッティ（食べたいだけ）・ク...
［レシピ］焼き物厚切り塩豚ロースと玉ねぎのロースト
豚ロース肉に塩とニンニクとローズマリーを擦り込んで寝かしたやつを玉ねぎと一緒にローストする、肉しっかり食ってます系料理。お肉はお肉屋さんで買ってください。■材料・豚ロース肉（食べたいだけ）・玉ねぎ（食べたいだけ）・ローズマリー（適量）・ニン...
［レシピ］パスタ塩引鮭といくらのクリームスパゲッティ
塩引鮭と言ったら、新潟・村上市の伝統的な食材。新潟には色とりどりの鮭料理があるが、その多彩さ面白さにちょっとした感銘を受けて、クリープスパゲッティを作ってみました。まぁ王道っちゃあ王道ですけどね。作り方はシンプルです。■材料・塩引鮭（食べた...