［レシピ］スピードおかず素敵な食材が揃った時だけできるカプレーゼ
めっちゃ美味しいフルーツトマトを手に入れ、めっちゃ美味しいモッツァレラチーズを手に入れ、めっちゃいいEXVオリーブオイルを手に入れ、めっちゃいいイタリアンパセリを手に入れ、めっちゃいい岩塩を手に入れたら誰でもできる、美味しいカプレーゼ。やっ...
zintomo
［レシピ］スピードおかず
［レシピ］フルーツ胡麻の効いた柿と法蓮草の白和え
柿が美味しい時期にやる、白和え。豆腐にしっかり胡麻の旨さを加えた和え衣に柿と法蓮草。ほっこりする旨さです。■材料・柿（食べたいだけ、器としても利用）・木綿豆腐（食べたいだけ）・法蓮草（食べたいだけ）・白醤油（適量）・塩（適量）・ねりごま（適...
［レシピ］卵基本のカリカリベーコンと目玉焼
基本すぎてあれかもしれません。ベーコンと卵を用意して、鉄のフライパンでカリッカリに焼いていくそういう感じのもの。朝ごはんにどうぞっていうやつですね。■材料・ベーコン（食べたいだけ）・卵（食べたいだけ）・サラダ油（適量）■作り方1.フライパン...
［レストラン訪問］テイクアウト崎陽軒の特製シウマイ
通常の崎陽軒のシウマイの箱じゃない、上質っぽい感じの特製シウマイ。ひょうちゃんは、通常通り入ってます。俺が引き当てたひょうちゃんは、いやらしい目つきでした。そして、見てわかるように、通常のシウマイより倍くらいでかいです。そして、豚肉の粗挽き...
［レストラン訪問］ラーメン高浜・麺屋久兵衛、醤油ラーメンととりめし
高浜市の真ん中あたりのある麺屋久兵衛。昼飯がてらふらり訪問。特に前情報なく訪問したが、さすが高浜市。地場の飯である「とりめし」があった。高浜の地場産業で鶏卵があって、廃鶏で作ってたのが高浜のとりめし。ラーメンと共に食べてみることにしました。...
［レシピ］前菜脱水加工ぶりのボッタルガがけ
ぶりの身を脱水シートで余分な水分を除去して食感や旨味を強くして、そこにボッタルガをかけるだけで、ワオ！美味い！ってなるシンプルな前菜ができます。脱水加工は１日〜数日。あとは好みで。■材料・ぶり（食べたいだけ）・ボッタルガパウダー（適量）・塩...
［レシピ］おつまみアボカドの器に盛られたさっぱりとしたアボカドサラダ
アボカドの身をくり抜いて、皮を器にして、あとは、アボカドの身と具材を和えてサラダにして出すっていうそういう料理です。超簡単です。■材料・アボカド（食べたいだけ）・ミニトマト（食べたいだけ）・カマンベールチーズ（食べたいだけ）・塩（適量）・黒...
［レシピ］おつまみ柿とクミン入りチーズのEXVオリーブオイル合え
熟した柿と、クミンが入ったチーズをEXVオリーブオイルで和えただけ。新しい組み合わせです。美味しいですよ。■材料・クミンが入ったチーズ（もしくは、ゴーダかコンテチーズとクミンシード、食べたいだけ）・柿（食べたいだけ）・EXVオリーブオイル（...
［レストラン訪問］そば銀座・明月庵 ぎんざ 田中屋 銀座本店、酒とともに楽しむ蕎麦いなり
銀座でランチでもしようという事でお店を探してまして、あぁ、そういえばこのお店はおさえておかないといかんなと思って入店した明月庵 ぎんざ 田中屋 銀座本店。軽く日本酒でも飲みながら軽くつまんで最後はおそばでしめるってのがやっぱりすきだからね、...
［レストラン訪問］洋食銀座・グリル木村屋、ぱん食べ放題で洋食を頂く
銀座四丁目の木村屋といえば超有名なあんぱん等のパンのお店。その３Fには洋食屋さんがありまして、いってみる事にしました。銀座の賑わいを眺めながら、パン食べ放題で洋食がいただけます。サラダとスープも揃えまして、全体的に優しい味付けで、無難に美味...
［レストラン訪問］居酒屋三軒茶屋・麦酒宿 まり花、クラフトビールと大衆酒場の料理
三茶の栄通商店街方面に、知らん間にできてた、ネオ大衆酒場っぽい店。渋い料理の中にパッタイとかパパイヤサラダとか入ってるのがまたなんともネオな感じ。クラフトビールもたくさんありまして、なかなかな感じですが、俺はとりあえず赤星から始めます。塩煮...