脱水加工ぶりのボッタルガがけ

脱水加工ぶりのボッタルガがけ [レシピ]前菜

ぶりの身を脱水シートで余分な水分を除去して食感や旨味を強くして、
そこにボッタルガをかけるだけで、ワオ!美味い!ってなるシンプルな前菜ができます。
脱水加工は1日〜数日。あとは好みで。

■材料
・ぶり(食べたいだけ)
・ボッタルガパウダー(適量)
・塩(少量)

■作り方
1.ぶりを脱水シートに包んで冷蔵庫で保管。最低1日。最大数日。これは自分で見極めてください。

2.脱水したぶりを切り分け盛り付け、ほんの少し塩を振ったら、ケチらずたっぷりボッタルガパウダーをかけて完成。

ワインがどんどん減ってくよ。

Amazon | イタリアサルディーニャ産ボッタルガ ムジーナパウダー(ぼらのからすみ)100g | スメラルダ | 塩辛・珍味 通販
イタリアサルディーニャ産ボッタルガ ムジーナパウダー(ぼらのからすみ)100gが塩辛・珍味ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。

コメント

タイトルとURLをコピーしました