［レシピ］スピードおかず生ハムとゴーダチーズを挟んだ、焼きカスクート（バゲットのサンド）
カスクートっていうのはフランス語で「軽食」の意味だけど、フランスパンなどのハード系のパンで作ったサンドイッチを指すみたいですというのは、最近知りました。カスクートってパンの種類のことだっけとか思ってましたし全然違ったです。中身はまぁどシンプ...
zintomo
［レシピ］スピードおかず
［レストラン訪問］ラーメン中野・横浜家系らーめん 二代目武道家、全部のせ並九条ネギプラス固め濃いめ多め
ここも人気店ですね。大体行くのは夜中ですが、夜中でもどんどんスープを炊いてるので、まあなかなかにこってりで美味いもんが楽しめます。とりあえず全部のせ並で、九条ネギをプラスして、固め濃いめ多めでセット。しっかりこってりな豚のスープにたっぷり鶏...
［レストラン訪問］ラーメン武蔵小山・ラーメン家 がんくろ、ミスターラーメンが作る家系風ラーメン
ミスターラーメン（せたが家の前島司氏）が、今度は家系の店を作ったと言うことで行ってみました。東京ラーメンフェスタの時のやつも美味かったしなんなら俺は今は無きラーメンゼロ大好きだったし、そりゃワクワクしますわ。すごいなと思ったのはこれ。ラヲタ...
［レストラン訪問］とんかつ有楽町交通会館・ とんかつあけぼの、上かつ丼
言わずと知れた人気店。そして隣も人気店。ゆえに、さぁどこに行こうかと迷うのだが、このカツ丼は食っておけというそんな気持ちがグンと高まり、するりと訪問。店内には、かつてのブルートレイン、あけぼののロゴがあったりなんだったり。とりあえず、上かつ...
［レストラン訪問］食堂三軒茶屋・よかよか亭、鉄板焼肉
福岡の鉄板焼肉といえば、びっくり亭。あれは美味かった。博多の鉄板焼肉がなぜか三軒茶屋にできていて、何度も通りすがってはいたがなかなかいけず、今回初めて訪問しました。もちろんこちらでも1.5人前で。注文を受けてから作るスタイル、目の前で中華鍋...
［レストラン訪問］焼鳥武蔵小山・まさ吉、飛び込みで焼鳥を喰らう。
所用で武蔵小山に行きまして、早い晩飯に焼鳥でも食べたいなと、これまた一才の下調べもなく、近くの焼鳥屋とGoogleさんに話しかけて到着したら、予約しないと入れない系のお店でした。1時間くらいだったらいいですよという事で、予約なくさらりとお邪...
［レストラン訪問］ラーメン中目黒・担担麺「むら担」の担担麺
中目黒のむら田は、それこそリピート10年位してる位好きなのですが、「むら田」定休日の火曜日に営業しているむら担は、縁あってようやくいけました。毎週火曜ってわけじゃないので、むら田のTwitterでご確認という感じです。漢源花椒が食卓にありま...
［レシピ］煮物飛ぶほど美味い、カリフラワーとベーコンのクリームオーブン焼き
作り方は、グラタンドフィノワに似てる。似てるだけど、これめちゃくちゃ美味い。作って食べてみたら、無言で食べ進めてしまう位やばかった。三軒茶屋ブリッカ・金田シェフのレシピを下敷きに、やっとります。■材料・カリフラワー（食べたいだけ）・ベーコン...
［レシピ］煮物時間がある時に作る骨つき鶏もも肉の赤ワイン煮込みと白インゲン豆
赤ワインでダラダラ弱火で2時間煮てるだけ。鶏肉は塩を振ってしばらく置いて余計な水分も取り除きたいので、結果約3時間くらい調理に時間がかかるので、休みの時とか時間のある時じゃないと作れないけど、まぁなかなかに最高です。三軒茶屋ブリッカ・金田シ...
［レシピ］サラダカリフラワーとセロリのシチリア風サラダ
カリフラワー、かなりモリモリ食べる派の俺です。まぁカリフラワーに限らずなんでもモリモリ食べるんですけどね。セロリも好きなんで、こういう食べ方はまた最高なんじゃないかなと思っておるのです。三軒茶屋ブリッカ・金田シェフのレシピを下敷きに、やっと...
［レシピ］鍋出汁がアホほど美味い、よか魚ドットコムのクエ鍋
今は亡き我が音楽のお師匠（長崎出身）の娘さんが実家に送ってくださったクエ鍋のセット。いや、俺、クエをまともに喰った事ないから、さてどうしたもんかと思ったが、野菜とか用意して、手を加えず、そのまま作ればいいかと思いまして、ネギと、たっぷりえの...