［レシピ］蒸し物超シンプルな鯛の酒蒸しと菜の花
立派な鯛を、鱗をとって内蔵を抜いて塩と酒を振って蒸すだけ。ついでに菜の花も蒸しておく。もう、美味しい以外の何者でもないです。■材料・鯛（１匹）・塩（適量）・日本酒（適量）・菜の花（食べたいだけ）・ねぎの白い部分（適量）■作り方1.鯛の鱗と内...
zintomo
［レシピ］蒸し物
［レシピ］パスタマッシュルームのクリームスパゲッティ
思った以上に生クリームもバターもチーズも使います。たまたま一緒にいたフランス人シェフのエッセンスも加わってます。そりゃ美味いわ。シンプルだけどシンプルじゃない。こちらも、ホームパーティーで仕上げました。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・...
［レシピ］焼き物春のシグネチャーメニュー・花山椒と飛騨牛のすき焼き
海外のゲスト（フランス・ドイツ・ロシア・上海）と日本人がまぁごっちゃり集まるパーティーで飯を作ってくれと言われ、出された食材が、A5の飛騨牛。（この後、神戸牛も来た。ほんとどんな家だここは。）それに、花山椒。肉より高価です。これでなんか作っ...
［レシピ］ごはんものバスマティライスで作る具材が貝だけのパエリア
食材あるからなんか作って！あぁパエリアとか！まぁ大体、こういう注文多いです。多いですが、作ります。それが野郎飯です。所謂出張料理人もやりますが、僕の場合はLIVEクッキングの要素がかなり強いです。普通に酒も飲むし。■材料・ムール貝（メチャた...
［レシピ］フルーツホームパーティーで提供カクテル・いちごのホワイトレディ
材料はあるから、なんか作ってよとかリクエストをもらったので、チャチャっと作りました。ホワイトレディ自体は基本のカクテルなので特に難しい事はないです。ただ、割合やらなんやらがちょいちょい工夫してます。■材料・いちご（多め）・ジン（適量）・コア...
［レストラン訪問］居酒屋北千住・天七、関西風立ち食い串カツでブラックニッカハイボールを飲む
北千住の飲み屋街も割と良店が多く飲兵衛がよく集まるのだけど、ここはまた関西というか大阪というか、あのエリアの串カツ文化と東京の飲み屋の要素が絡んだなかなかに面白いお店。カウンターに着くと、目の前には二度漬け禁止スタイルのソースとキャベツ（食...
［レストラン訪問］ラーメン恵比寿・ラーメン暖暮、夜ふかし中に食べるラーメンと餃子
恵比寿で夜ふかしすることもちょいちょいあります。大体行く所は決まってはおるのですが、たまには気分を変えて、こちら暖暮へ。福岡の廿日市が本店で、オーストラリアとかにも店があるラーメン店。夜中でもガッツリ客が居るってのはさすが恵比寿っていうとこ...
［レストラン訪問］ラーメン代々木・武蔵野アブラ学会、肉食油そば
たまに食べたくなる油そば。だが、油そばも量食べるのは飽きるからなんか欲しいんだよね。そうだ、肉だ。肉を食べればいいんだ。肉食油そば１択だなと思い注文。無料のもやし・スープもセットアップ。何度も食べたくなるが、その前にお腹いっぱいになるので、...
［レストラン訪問］ファストフード深夜の歌広場で食べる揚げたこ焼きとルーローハン
いろいろあって終電で大宮まで寝過ごし、タクシーで帰るにはハードルがかなり高いので、仕方ない夜ふかしをするかと、大宮にある歌広場へ。まぁ夜中ですからね、小腹も空くというので、最近のカラオケの飯ってどないやろと注文してみたわけです。揚げたこ焼き...
［レストラン訪問］居酒屋不動前・梅よし、駅前のざっくり使える居酒屋
各駅停車しか停まらない不動前駅ですが、そこは東急。大体どこもそこそこに賑わっているので、そりゃそこそこに使える居酒屋はあるというもの。ここもその１つ。サクッと入ってみました。固定メニューに、張り出しメニューもざっくり見て、いろいろと注文。ま...
［レストラン訪問］そば飯田橋・豊しま、厚肉そば
仲間達がこぞって、「やっぱ美味いよね」とか言ってよく食べていたので、俺もそういうの聞いたら食べたくなるじゃんと、ふらり行った飯田橋の豊しま。是れはうまい！と圧強めに推してくる肉そば、俺は厚肉そば一択です。分厚くしっかり煮込まれた豚三枚肉に、...