超シンプルな鯛の酒蒸しと菜の花

超シンプルな鯛の酒蒸しと菜の花 [レシピ]蒸し物

立派な鯛を、鱗をとって内蔵を抜いて塩と酒を振って蒸すだけ。
ついでに菜の花も蒸しておく。
もう、美味しい以外の何者でもないです。

■材料

・鯛(1匹)
・塩(適量)
・日本酒(適量)
・菜の花(食べたいだけ)
・ねぎの白い部分(適量)

■作り方

1.鯛の鱗と内蔵をとり、塩を振ってしばらくおいておき、出てきた水分を拭き取る。

2.菜の花を器に敷き詰め、上に1を乗せ、日本酒を振って蒸す。

3.蒸し上がったら、白髪ネギにしたねぎと共に皿に盛り付け、煮汁(味を見て薄かったら塩で調整)をかけて完成。

■まとめ

鱗とりや内蔵とりが面倒なら魚屋さんにやってもらってください。

https://amzn.to/3oE8f9P
タイトルとURLをコピーしました