［レシピ］前菜鰤と、とろとろ葱のカルパッチョ
地味で映えない、ワインや日本酒に合う料理です。鰤の切り身を刺身にして塩とEXVオリーブオイルを振って、葱を刻んでとろとろになるまで焼いて白バルサミコ酢に漬けたもの乗っけて食べるという、まぁごくシンプルなやつです。葱マリネが結局美味いのでどう...
zintomo
［レシピ］前菜
［レシピ］煮物味付けは塩だけ、厚切りベーコンと白菜の出汁煮
調味料、塩だけ。なんなら要らないかも。実際に、塩はひとつまみしか使ってません。あとは出汁だけ。なんなら究極のところ塩と水でもいいんだけどね。アホほど白菜がたくさん食えます。そして、超絶簡単です。■材料・白菜（食べたいだけ）・厚切りベーコン（...
［レシピ］パスタ背徳の厚切りベーコン倍量スパゲッティカルボナーラ
よせばいいのに、やってしまう。そんな事って、よくありますよね。必要かと言えば別に必要ではないけど、乗せたくなる時だって、ありますよね。厚切りベーコンを乗っけたカルボナーラです。背徳なのは肉だけの問題で、濃さは濃厚版からあっさり版まで作れます...
［レストラン訪問］和食・日本料理中洲川端・水たき料亭 博多華味鳥 中洲本店、華コース
大人数で福岡で宴会となると、実際のところ色々と選択肢はあるのだけど、外さないよね的なとことなると、安定の華味鳥になるんじゃなかろうかと思うわけです。ちゃんと美味しいしね。こういう大人数の時は飲み放題でよかろうもん。前菜がビシッと揃っておりま...
［レストラン訪問］居酒屋福岡天神・角打ち屋バルras酒場、せんべろ呑み
現地の友人に散々連れまわされ、昼飲み4軒目にして、せんべろ。天神北、親不孝通りの近くに、何やらおしゃれな酒場がありました。まだ昼なので、せんべろセット1000円で、ドリンク2杯におつまみ付きという恐ろしい値段設定（いい意味で）の素敵加減。ど...
［レストラン訪問］居酒屋福岡大名・本格焼鳥大名へて 壱、感動美味くかつ安っ！なリピ確店。
例のごとく、現地在住の方に「ここ、ええで」と連れて行ってもらった店が、まぁなかなかに感動でして。美味いし安いし接客いいしで、そりゃ人気出ますわって普通に思いました。予約はした方がいいです。メニューはこんな感じ。でも、まぁここはお連れ様達にお...
［レシピ］サラダにんじんとセロリとくるみの白バルサミコラペ
にんじんもセロリもモリモリアホほど食べられてしまう、どうしようもなく美味いラペです。白バルサミコ酢がなければ、美味しい酢（富士酢とか）でやってもいいです。くるみのオイリーな旨みがアクセント。でもまぁなくても成立します。■材料・にんじん（食べ...
［レストラン訪問］寿司福岡天神/新天地・すし将軍、海外観光客も多い立ち食い寿司屋で呑む。
博多駅から天神まで移動し、新天地へ。いわゆるローカルチェーン店もなかなか巡ると楽しいもんでして、海外観光客もちょいちょい訪れている「すし将軍」へ。しかし、英語表記だとスタンディング寿司バーなんですな。ここでは、プレモルでスタート。九州らしく...
［レストラン訪問］居酒屋博多駅マイング・立ち呑み酒場 よかたい、安く美味くさっくり昼呑み
福岡在住のベテラン飲み助様等に、色々と昼から連れて行ってもらう。いわゆる、昼から梯子酒である。その一軒目は、マイングの中に入っているよかたい。まぁまずは福岡の基準（味的にも価格的にも）を体感してもらうという趣旨ですすっと訪問。立ち呑みってあ...
［レストラン訪問］和食・日本料理天丼てんや、天ぷら＆生ビールセットでのちょい飲みがちょうどいい件
天ぷらは食べたいけど、天丼はちょっと重いって事ありません？俺はあるんです。米の飯がどうも量があってなんか気分じゃないなぁって。そんな時は、ちょい飲みです。丼ものが基本メインの店なので、キリン一番搾りか月桂冠の酒しかアルコールは無いので、どち...
［レストラン訪問］ファストフード松屋のシュクメルリ鍋定食は、全てをニンニクで塗り潰す。
鶏肉をガーリックソースで煮込んだジョージア料理シュクメルリ。2020年に登場した時も勿論食べましたが、今回復刻するというので久々に口にしましたが、やはりバッチリニンニク効いてました。ニンニク使いが半端ない松屋なので、最高です。さつまいもが入...