［レストラン訪問］ラーメン人類みな麺類 JR名古屋駅・幻の1番線、らーめんmicro世界一極厚チャーシュー
「くそオヤジ最後のひとふり」「ラーメン大戦争」など、大阪でブイブイ言わせてる「人類みな麺類」が、6ヶ月間の期間限定で名古屋にやってきた。東海道本線１番線の空きスペースを使っての営業です。（直前は、世界の山ちゃんが入ってました）店の裏手はこん...
zintomo
［レストラン訪問］ラーメン
［レシピ］パンカリカリベーコン目玉焼きトースト
トーストを焼いて、そこそこカリカリにしたベーコンと卵黄とろりな目玉焼き。乗っけてかぶりつく。これだけでバッチリ美味い朝飯だ。調味料は、あえて黒胡椒のみ。塩は要らない。ベーコンとバターとかの塩気で充分。■材料・食パン（食べたいだけ）・ベーコン...
［レシピ］インスタントどん兵衛の別売りのおあげと天ぷらで作る温かいそば
どん兵衛のふっくらおあげと後のせサクサク天ぷらって、別売りで売ってるの初めて知りましたわ。生そばと、市販のつゆでかけそばを作って、具材を乗っけてあげれば、市販のカップそばではありえない組み合わせが楽しめるよねって思ってやってみたわけ。ありだ...
［レシピ］炒めもの麻婆にすれば大体何でも美味い、麻婆牡蠣
麻婆豆腐の豆腐を別のものに変えても大体美味いと思う。気をつけないと、何食っても麻婆やんってなって最悪な気分になるけど、まぁ大体何でも美味くなる系はこれです。それでも牡蠣とか味の強いメイン食材だと、こうはなりにくいわな。■材料・かき（食べたい...
［レシピ］ごはんもの湯豆腐のあとの〆のごはん
湯豆腐の〆に、白いごはんの上に湯豆腐乗っけて、ネギと削り節を散らして、醤油をたらり。しっかり混ぜて食べればヘブンです。■材料・ご飯（食べたいだけ）・湯豆腐（食べたいだけ）・削り節（好きなだけ）・刻みネギ（好きなだけ）・醤油（好きなだけ）■作...
［レシピ］鍋出汁で炊いた鶏と椎茸の湯豆腐
昆布水でやる方法でもいいけどさ、出汁とって鶏と椎茸の旨みをさらに加えた汁で湯豆腐にしても美味いよねって思う。こうすると、別にポン酢じゃなくても、塩をあてるだけでも美味しいよねとか、それこそ調味料なしでもいけるって思う。◾️材料・豆腐（絹ごし...
［レシピ］肉三関せりと椎茸、九条ねぎと阿波雄鶏の白菜だし鍋
白菜をめっちゃくちゃ入れて、水とパック出汁（余計な味付けのないやつ）でベースを作って、ぶつ切り鶏を煮て、三関せりに椎茸に九条ねぎを加えてさ。まぁ美味いしかない。ポン酢で食べてもいいけど、塩をあてるだけでも、充分に美味い。柚子胡椒なんかあった...
［レストラン訪問］粉もん目黒・福ちゃん、広島のお好み焼き
長いこと勝丸が入っていた物件に、新たに入ったのが広島のお好み焼きを食わせるお店でした。昼もやってるので試しに入ってみることに。鉄板前の陣取り注文したのは、「福ちゃんおすすめ しそ・観音ねぎ」観音ねぎは、九条ねぎの親戚みたいなもんで、広島市西...
［レストラン訪問］ラーメン天下一品のこってりMAXを遅ればせながら食べてみた。
今年の6月に天下一品で「こってりMAX」というのが出た。去年の2月に「超こってり」というものも一応食べてはいるが、何が違うんだろう・・・なんて思いながら、随分日が空いてしまったが、食べてみることにしました。当然ながら、通常よりスープの粘度が...
［レストラン訪問］和食・日本料理祐天寺・初場所、ライトにちゃんとした和食を喰らう。
祐天寺界隈、大体行く場所は決まってしまうのだけど、新たなラインナップに即入れようと決めたのは、祐天寺初場所。駅からも近い、6月にできたばかりの店。メニューの並びもなかなかそそるものがありまして、あぁこりゃ一人で行くべきじゃないなと思いました...
［レシピ］肉三関せりと黒舞茸と鶏の甘口しょうゆ鍋
すき焼きに味わいは近いけど、すき焼きほどこってりしてないけど、ちょっと濃いめ。それこそ溶き卵につけてあげると美味しかったりもする、そんなレベルのやつです。前にだまこ鍋も作ったけど、それよりはまた濃いかなぁ。方向性的には秋田な感じかなぁ。■材...