［レシピ］サラダ野郎飯流・蕪とからすみのサラダ
野郎飯流・蕪とからすみのサラダのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
zintomo
［レシピ］サラダ
［レシピ］焼き物野郎飯流・焼きしいたけに醤油とグラスフェッドバター
鉄板レシピだな。 いい生シイタケに、まともな醤油とグラスフェッドバター。それだけ。 うまけりゃ、これでいいんだよ。 ■材料・まともに美味い生しいたけ（食べたいだけ）・真っ当な醤油（適量）・グラスフェッドバター（適量） ■作り方1.しいたけを...
［レストラン訪問］カレー日吉・ハイ，ハウ アー ユー、最高に病み付くスパイスゴリゴリな漢のカレー
日吉・ハイ，ハウ アー ユー、最高に病み付くスパイスゴリゴリな漢のカレーを紹介しています。野郎飯は名店から知る人ぞ知る店の食を忖度無しでレビューしています。あくまでもzintomoの個人的な感想です。
［レシピ］煮物野郎飯流・低温調理の蛸の柔らか煮
生蛸って手軽には手に入らなくて、だいたい加熱済のものが入ってくることが多い。しっかりたこを叩いて筋繊維を壊して無糖炭酸水を入れて低温調理で煮ればまぁなんとかなるかなぁというそういうやつ。めっちゃ柔らかいやんって感じにはならんけど、まぁそこそ...
［レシピ］鍋野郎飯流・牛モツ鍋
もつ鍋レシピはちょいちょいあるのだが、 今回は、いい肉屋でいい牛モツ（シマチョウ）をたっぷり手に入れたので、その旨さを堪能しつつ、食べ疲れない牛モツ鍋を作りました。キャベツやらニラがもりもり戴けます。 ■材料 ・牛もつ（シマチョウ、食べたい...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・焼いた肉のせ九条ネギにんにくチャーハン
がっつり系。にんにくたっぷり。わっしわし喰らうやつ。 ■材料 ・牛赤味ステーキ肉（食べたいだけ）・ご飯（食べたいだけ）・にんにく（たっぷり）・九条ネギ（好きなだけ）・ごま油（適量）・塩（適量）・卵（好きなだけ）・醤油（少量） ■作り方 1....
［レシピ］揚げ物野郎飯流・ハッシュド海老芋
ハッシュドポテトじゃないです。ハッシュド海老芋です。shrimp-shaped potatoなんて言ったら長ったらしい。海老芋をすりおろし、刻んだ椎茸と卵を合わせて練って、米油で揚げ焼き。軽く塩をふって完成と言う超お手軽仕様だが、これ、めち...
［レシピ］低温調理野郎飯流・低温調理鶏ササミチャーシュー
鶏ササミを低温調理で火をかけて、さっと焼いて出しただけ。ふわっとしたハムのような食感に。 ■材料・鶏ささみ肉（食べたいだけ）・醤油（適量）・みりん（適量）・クローブ（少量） ■作り方1.醤油：みりん1:1にクローブを少量混ぜたもので、筋をと...
［レシピ］低温調理野郎飯流・低温調理豚ヒレ厚切りチャーシュー
低温調理でやってみたかったやつ。 醤油と味醂とクローブを混ぜた漬け汁に豚ヒレ肉をつけて、パッキングして低温調理。いいじゃない美味いじゃない。 ■材料・豚ヒレ肉塊（食べたいだけ）・醤油（適量）・みりん（適量）・クローブ（少量） ■作り方1.醤...
［レストラン訪問］ダイナー三軒茶屋・富士屋本店グリルバー、ライブ感あるグリルバー
打ち合わせも兼ねて、三軒茶屋で呑むことに。GEMSといえば、うまそうな店がぎゅっと詰まった物件。都内に何軒か建ってる。富士屋といえば、ちょっと前に惜しまれつつ閉店した渋谷のあそこ。 でも、割と洋の業態もしっかりしてるんだよな、美味いし。 キ...
［レストラン訪問］テイクアウト原宿・コロンバン本店、ロワイヤルボンボン
東京土産に何かないかなぁと、時折いろいろ物色するのですが、今回はこちら。 オレンジのほのかな香りがただようコアントローリキュールをお砂糖のベールにとじこめた繊細なお菓子で、すべての工程をパティシエが手作業で行い、商品が完成するまでに準備作業...