［レシピ］低温調理野郎飯流・出汁豚
強めにとった鰹節と昆布の出汁で、豚塊肉を低温調理。ふんわり柔らかく仕上げた豚肉の旨味とだしの旨味を楽しむ料理。味付けは基本、食べる直前に塩とかわさびとかをつけてもらえばいいかな。それぞれお好みでいいと思う。案外繊細な料理です。■材料・豚塊肉...
レシピ
［レシピ］低温調理
［レシピ］野菜台北で買ってきたからすみと、大根という鉄板の組み合わせ
台北・西門あたりにある食材屋『伍宗行（ウーツォンハン）』で、中華な食材をいろいろ買ったのだが、やはり購入は絶対だなと思うのは、からすみ。で、買ってきたからすみと、だいこんというまぁ絶対間違いのない組み合わせをやるわけだ。そうしたら、もうそり...
［レシピ］焼き物野郎飯流・春菊のオリーブオイル焼き、ボッタルガまぶし
しっかりめに焼いた春菊にさっと塩をふって、ボッタルガをまぶしたというシンプルなやつ。シンプルも大事よ。そもそもシンプルなレシピばっか野郎飯は出してますけど。■材料・春菊（食べたいだけ）・ボッタルガ（適量）・塩（適量）・オリーブオイル（適量）...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・すきやき丼
牛肉と葱だけで、すき焼きを作る。（今回は残っていた牡蠣を入れたが、通常は要らない）それをそのまま白米にのせる。上に目玉焼きをのっけて完成なすきやき丼。煮る系のすきやきじゃなく、ちゃんと焼くすきやきでやります。■材料・霜降りな牛肉（食べたいだ...
［レシピ］焼き物野郎飯流・愛知の地葱と豚と牡蠣の焼きそば
麺は碧南の蒸し麺。愛知地物の葱と豚に、スーパーで買ってきた牡蠣。ソースはオメガソース。オメガソースは業務用だけど、あるところにはある。見つけたら買おう。■材料・蒸し麺（食べたいだけ、銘柄指定。大磯屋の麺で。）・豚肉（食べたいだけ）・かき（食...
［レシピ］鍋野郎飯流・市販の鍋つゆで潔く作る肉豆乳鍋
豆乳鍋の市販のつゆを買ってきて、あとは具材を突っ込むだけという潔いレシピ。■材料・市販の鍋つゆ（豆乳系、適量）・豚肉（食べたいだけ）・鶏ひき肉（食べたいだけ）・木綿豆腐（食べたいだけ）・ネギ（食べたいだけ）・白菜（食べたいだけ）・生姜（適量...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・生姜をしっかり食べる豚こま切れ肉で作るシンプルな生姜焼き
豚ロース肉とかのしっかりした形の肉じゃなく、こま切れ肉で作る。そして、しょうがももりもり食べる系で、甘さも控え目で、醤油の味が立つようなそんな生姜焼き。これもなかなかにご飯が進むわけです。■材料・豚こま切れ肉（食べたいだけ）・生姜（多め）・...
［レシピ］焼き物野郎飯流・鶏もも肉マーガリン焼き
友人の自宅兼店（名古屋の喫茶店）で作った飯。喫茶店専用に卸してるマーガリンと塩で鶏を焼いて、わさびを添えただけ。単純だけど背徳的な旨さ。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・塩（適量）・こしょう（適量）・マーガリン（適量）・わさび（適量）■作り...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・めかじきのにんにく醤油バター丼
まかない丼的な感じです。バターと醤油さえあれば、まぁなんとかなるというそういうやつです。■材料・めかじき（食べたいだけ）・いんげん（食べたいだけ）・九条ネギ（食べたいだけ）・ごはん（食べたいだけ）・自家製にんにく醤油（適量）・バター（適量）...
［レシピ］汁物野郎飯流・春菊の赤だし
具材が春菊だけの赤だし。シンプル。■材料・鰹節と昆布でとった出汁（飲みたいだけ）・赤味噌（適量）・春菊（適量）■作り方1.出汁に適当に切った春菊を入れて煮て、赤味噌をとき入れて完成。味噌汁って、とってもインスタント。
［レシピ］スピードおかず野郎飯流・だしがら佃煮
だしをとったあとの昆布と鰹節。もったいないのでだいたい佃煮にしてしまいます。強めの味にして、飯のおかずに。酒のあてにもなる。■材料・鰹節とか昆布のだしがら（あるだけ）・醤油（適量）・砂糖（適量）・みりん（適量）・酒（適量）■作り方1.昆布と...