当然、店の名前も知っているし噂も沢山聞いている。
行きたいなと思っていてもなかなかにハードルが高い。
平日なんて、残業のある仕事をしている人間には来訪は無理でしょう。
俺も誘いがあったものの、それで涙を何度も吞みました。
漸く、初めて、この扉の向こう側にいけるのかと、
誘ってくれた常連仲間に感謝しましての訪問となりました。
持つべきものはなんとやら。
さて、この焼肉和田というお店なのだが、
・完全予約制
・店外以外撮影禁止
・その他ルールが多い
とまぁ話題に事欠かないわけですが、
そんなもの店の運営側からすれば、理にかなっているとしかいいようがないので、
そこはさらりと受け入れればいいわけです。
どんなルールかというと、老齢のご夫婦おふたりだけで切り盛りされている、
お肉に愛のある最高のお店なので、
ほとんどはネタのようなものですが、守らないと本気で出禁になるものがあります。
【本気で出禁】
・いかなる理由があろうと遅刻厳禁
・料理も含めて店内撮影
・帰る時はお箸を箸袋に入れる →間違えても箸置きみたいに使ったら激怒されるそうです
・おしぼりで机を拭かない
・防止着用禁止
・短パン禁止（7分丈はセーフ）
【守ろう】
・注文は最初の1回(ライスは追加OK)
・ご飯は米でなくライスって呼ぶ
・煙を出さないように焼く
・グラス交換制
・うまいじゃなくて美味しいって言う
・美味しそうって言わない
・コーラは塩系が終わってから
・食べ終わったら配膳した方がいい
・小ライスはおかわりできません
・焼肉のたれを使わないと怒られる
とまぁこんなところです。
ルール沢山ありますが、なんてことはありません。
お店としても宣伝するつもりもないし今のお客様を対応するだけでも大変だろうし、
出てきた料理を見て理解しましたもの。あぁこれは大量消費大量販売の為のものではないなと。
なんというか心や芯というものが皿から感じられたので、モラルというかマナーというか客側もそういう事がちゃんとできるような人じゃなきゃ行っちゃだめだと理解しました。
さて、ここからレビュー。
予約時間になったら皆でお店に入ります。遅刻厳禁ですが早すぎてもいけません。
僕も実家、店やってますが、開店時間前とかに来られるとなかなかにアレなのは理解できるので、ここは時間ギリギリにいきましょう。
店内は焼肉屋特有の煙臭さも脂っぽさもない清潔で綺麗に整った空間です。
着席すると、」小皿と焼肉のタレとレモン汁と箸がおかれています。
箸袋、まじでなくさないように！俺は机に落としてなくしかけました。
予約してくれた仲間がもう先に注文してくれていましたので、
まぁまずは生ビールを注文して、はじめていきます。
まずは、キムチ盛り合わせにナムル盛り合わせとサラダ。
旨味の優しいキムチとナムル。サラダに至っても丁度よい線をついてくるのが非常に好感ｋ持てます。
こういうサイドがおいしい店は確実に肉も美味しいとは誰かが言ってましたし俺もそう思ってます。
さて塩系のお肉からですね。
まずは、タン塩。薄くもなく厚くもなくちょうどいい厚みでよく仕事されたタン。初っ端から旨い。塩味の強いとこ弱いとこありますが、それでいいのです。
続いて、レバーとミノが登場。内臓肉の鮮度も当然よいのだろうが、まぁ美しく光を放っているわけで、焼いても美味しかったわけです。肉が持つ芳醇な甘さと奥行きを体感できたわけです。
そして、上カルビ・上ロース・サーロイン・ロース・ハラミと続いていきますが、特筆するのが、そもそもの肉の美しさ。さしの入り方がすごいとかそういうレベルではなく、とにかく美しさを心から感じたわけです。肉がとにかく綺麗でずっと見ていたいというそういう感じ。温度帯の問題もあるんだろうと思うが、本当に綺麗。
ちなみにロース、飲み物かと思いました。衝撃。
かなり、さしが入っている肉の筈なのに、脂脂しておらず、すっと消えていく感覚。そして重たくなくずっと食べていられる感じ。実は卓上のたれも強い味わいではないのがよい。お肉の味わいを引き出すための調合。たしかに、このタレは塚わにゃいかんです。
飲み物は途中から、ボトルが入っていたので、ハイサワーで割ったものを飲んでいました。
お肉を焼いている途中でライスはどうします？と声掛けがありますが、俺は迷わず大ライスにしました。多くない？と思われますが、大で正解です。小では絶対足りません。
最後、テグタンスープが出てきました。激辛とありますが、それほどでもなく、程よい辛さで美味しくいただけますし、まぁライスと合いまくる。
そして、網というか鉄板の交換は塩系を焼いてしばらく経った頃に1回変えてくれますが、本来そんなものです。ガスロースターで鉄板使うとなりゃそうそう汚れる事なんかないのです。そう。このガスロースターで焼くというのがまたいいのです。純粋な火入れができますし、煙も余計に出ませんしね。
だいたい2時間くらいで宴もたけなわという事で、1人だいたい1.2万でご馳走様。
これ、他の焼肉屋に行ったらこんなもんじゃ済まないだろうなぁと思ったのと、
食べて翌日の話なのですが、食後感がとにかく軽い。かなり量を食べた筈なのですが、そこいらのお肉を食べた時よりも胃腸の具合がよい。とにかく軽いのです、
それだけ上質なものを食べさせてもらえてまぁ感謝しかないわけです。
今度はいつになるかはわかりません。
いけないかもしれません。
それでも、また絶対に行きたい。何度でも食べたい。
そう思えたし、最高峰の焼肉と言っても全くもって同意できると思っています。
これが食べられるならば、あれこれあるルールなぞ、無きに等しいとものだし変な客を寄せ付けないからちょうどいいとさえ思えます。
で？どれが美味しかったって？
全部だよ！！
予約したい方は、そういう友達を作るか、毎月1日に頑張るか、だなぁ。
