[レシピ]うどん うすひらたけと豚肉を使った軽い煮込みうどん 吉田うどんや武蔵野うどんの感覚で打った麺を、秋っぽい旨味ある具材と出汁で戴いてみます。 ■材料・うどん(手打ちの極太麺)・うすひらたけ(食べたいだけ)・豚肉(食べたいだけ)・九条ねぎ(食べたいだけ)・蓮根(食べたいだけ) ・出... 2010.10.23 [レシピ]うどん
[レシピ]うどん 吉田うどん風な手打ちうどんを打ってみた。 うどんって、形やらにこだわらなければ、比較的簡単に自宅でも打てますね。 普通は中力粉を使うのですが、強力粉を使ってハードな麺を打ってみました。吉田うどんみたいなかんじだね。 ■材料・強力粉(500g)・水(260ml)・塩(2... 2010.10.23 [レシピ]うどん
[レシピ]炒めもの 碧南焼きそば 勝手にB級グルメ的にレシピ作ってみました。 ルールは・・・●大磯屋の焼きそば麺を使う事。●ウスターソースは、オメガソースを使う事(厳密にしなくても、コーミソースかカゴメのソースじゃないとダメ) って所でしょうかね? ■材... 2010.10.11 [レシピ]炒めもの[レシピ]麺
[レストラン訪問]居酒屋 大阪新世界元祖串かつ だるま法善寺店 ソースの二度付けは禁止やで!そんなんでお馴染みな、大阪名物の串揚げ・串かつを食べる為に、法善寺あたりにある『だるま』へ。 ヘットで揚げられたきめの細かい衣を纏った串揚げに、あっさりしたソースにドボンとつけて食べるスタイル、なんとも言... 2010.10.09 [レストラン訪問]居酒屋
[レシピ]煮物 牛肉と野菜の赤ワイン煮込み(八丁味噌あわせ) 赤ワイン&八丁味噌は、実は素敵な組み合わせでして、ドミグラスソースに似たような味わいを出してくれる。もっとも・・・色だけ見てしまえば普通のビーフシチューだが。 ■材料・牛肉(食べたいだけ)・まいたけ(食べたいだけ)・茄子(食べたいだ... 2010.10.01 [レシピ]煮物[レシピ]肉