野郎飯の食材まとめ

[食材]飲み物

碧南・杉浦製糀所・甘酒の素

小さい頃から呑んでます。いくつもいくつも、いろいろな甘酒を呑んできたけれども、俺はね、この甘酒より旨いもんを知らない。あったら教えて欲しいって思うよ。 愛知県は碧南市にある、知る人ぞ知る絶品甘酒。杉浦製糀所の甘酒の素。(最近は、杉浦...
[食材]調味料

愛知県西尾市東幡豆、すずみそ醸造場・すずみそゴールド

我が田舎近く、愛知県幡豆郡幡豆町にある、創業50年を超える味噌の醸造所。※これを書いた当時は幡豆郡だったのですが、現在は西尾市に統合されてます。(2020年9月19日追記) この味噌ってのがまた旨いんだ。良い丸大豆と良い水、無化調無...
[食材]調味料

コーミソース

東京だと、ウスターソースといえば「ブルドック」とか「イカリ」とかがよく売られてるけど、 俺は愛知県の人間ってのもあるからあれかもしらんが、なんだか味わいが足りないように思えて仕方ない。 だから、売り場にあれば真っ先に「カゴメソ...
[レシピ]汁物

冷凍食品を有効活用したスープ小籠包

流石に毎回毎回、生食材を~っていうのは、仕事している人間的にはやっとれん。しかし、外食やインスタント・コンビニは控えたいなら、こんなのはどうだろう? ■材料・冷凍小籠包(食べたいだけ)・冷凍野菜(食べたいだけ、なんでもいいが、今回は...
[食材]中華食材

広東醤油・老抽 珠江橋牌 老抽王

前回掲載した料理は、ジャンル的には広東料理となります。 何故かというと、広東料理特有の調味料を使っているから。(オイスターソース・広東醤油) で、今回使ってみたのは広東醤油の中でも老抽。日本の調味料でも中華は出来る...
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