実は小籠包が好きな俺。鼎泰豊本店は一度は行ってみたかった店。念願かなったわけです。ランチタイム外してますが、さすがの大混雑。
今回は10人強の面子でワイワイ食べます。
ここで初めて飲んだのが、台湾ビールの生。これがずいぶん飲み口が良くて、台湾滞在中、見つけては飲んではの繰り返しでした。
ノーマルな小籠包が登場。旅行ワクワクなバイアスがかかってるというのを含めたとしても、美味い。日本で食べるのとはやっぱりなんか違う。
日本の鼎泰豊でもおなじみな青菜炒めとかをつまみつつ、
餃子登場。この包むひだも綺麗なもんだ。美味い。
ビールが止まらない。
えびしゅうまいをはさんで、
さらに餃子が続きます。
おんなじようなもん食べてもあれだけど、こう言う味変があると最高だよね。酸辣湯麺。優しい酸味で美味い。万人受けの一段上な感じ。
別の小籠包を腹に収めたら、
さっぱりした旨さのチャーハンをさらっと食べつつ、〆は
あんこがパンパンに入ってるやつをくらって終了。
満足感半端ない。
そして、接客対応がかなりいいんだよね、ここ。なんでだろうなぁとか思ってたんだけどさ、
禮貌天使。鼎泰豊のベストマナートップ3との事だけど、ええと、全員美人じゃないですか。
あとは、やっぱり教育やらそう言うのがしっかりしてるんだろうなぁと思う。
「鼎泰豐」的管理心法：管理「心情」比管理業績更重要 | 林靜宜 | 主題文章 | 天下文化
服務業是高壓工作，然而鼎泰豐的員工為何還能持續發自內心的微笑？在楊紀華的想法中，員工的心情永遠是第一考量。
bookzone.cwgv.com.tw
台湾での飲食人と日本の飲食人、事情とかそう言うの結構違うのかなぁと感じました。
