［レシピ］パスタジェノベーゼカルボナーラ
野郎飯の大定番、カルボナーラ。前回は、ブロッコリー入りをしましたが・・・今回は、併せ技。バジルソースで作るジェノベーゼと混ぜまぜしたら、これはこれで美味しくなるんじゃない？って思ってやってみました。■材料・パンチェッタ(ベーコンでもいいけど...
zintomo
［レシピ］パスタ
［レシピ］おつまみピータン豆腐
以前いただいたもの折角なので、ピータン豆腐をつくってみました。もの凄くシンプルな分、ソースはビシっと作ります。ビール等、いろいろな飲み物に合います。■材料・豆腐(食べたいだけ)・万能ねぎ(凄くたっぷり)・ピータン（豆腐１丁に対して１個くらい...
［食材］調味料カリス成城のシーズニングソルトハーブミックス
前回、『クレイジーソルト 』の事を書いた所、早速このブログの読者である女性から・・・『クレイジーソルトより、こっちの方が美味しいわよ！』という事でプレゼントして頂いた調味料。カリス成城 のシーズニングソルト・ハーブミックスで・・・早速そのま...
［食材］調味料クレイジーソルト
料理初心者から上級者も、とりあえず１本常備しておくと何かと便利な調味料。（自分で出来ちゃう人は、岩塩＋乾燥ハーブ等で自分で作っちゃうんだけどね。）クレージーソルトのクレージーは、『Crazy for you・あなたに夢中』のクレージー。でも...
［レストラン訪問］パン広島三原・八天堂、クリームパン
広島三原・八天堂、クリームパンを紹介しています。野郎飯は名店から知る人ぞ知る店の食を忖度無しでレビューしています。あくまでもzintomoの個人的な感想です。
［食材］中華食材クリーミーぴーたん （松花糖心皮蛋）
先日「美味しいから」と、皮蛋を頂きました。クリーミーぴーたん。なんか、ピータンっていう名前、可愛らしいよね（笑）ピータンにはどうやら２種類あるらしく、このピータンは、溏心皮蛋と呼ばれる「独特の臭気が少なく、黄身が半熟」タイプ。（昔は、すんご...
［レシピ］パスタスパゲッティー・カルボナーラi nブロッコリー
ブロッコリー、まだまだ使います。今度はパスタに。しかも、カルボナーラに合わせてみます。卵とチーズのコッテリソースに、ブロッコリーが爽やかに効いて、なかなかのマッチングです。色目も綺麗ですし。■材料・下茹でしたブロッコリー(食べたいだけ)・パ...
［食材］中華食材広東醤油・老抽 珠江橋牌 老抽王
前回掲載した料理は、ジャンル的には広東料理となります。何故かというと、広東料理特有の調味料を使っているから。（オイスターソース・広東醤油）で、今回使ってみたのは広東醤油の中でも老抽。日本の調味料でも中華は出来るけれども、「あの、えも言えぬ多...
［レシピ］炒めものブロッコリーと海老のオイスター ソース炒め
少し変わった調味料も活用して、シンプルな中華系の炒め物をしてみよう。基本、火の通りやすい食材だけで作るから、強火でちゃちゃっと作ろう！勢いよく作ってみよう。■材料・下茹でしたブロッコリー(食べたいだけ)・むきえび(食べたいだけ)・大蒜(１欠...
［レストラン訪問］中華目黒・中華味一、炒飯
IMAGE STUDIO 109の隣に、小さな中華やさんがある。中華味一は、昔ながらのホッとする味を出してくれる『新しい店』タンメンなんかも旨いんだけど、特筆すべきは炒飯。なんの変哲もない普通の炒飯なんだけどね、炒飯に合う米を探してきてまで...
［レストラン訪問］寿司二子玉川・田舎寿し、いなり寿司
二子玉川駅から少し近く、丸子川のほとりにある、40年近く営業してい「田舎寿し」「うまそうなオーラが漂ってから」、買ってみました。お揚げが甘くて、黒ゴマ・椎茸・昆布入りの、でかいいなり寿司。心もお腹も大満足です。田舎寿し 玉川店 （寿司 / ...