［レシピ］蒸し物野郎飯流・あさりとおかひじき、まいたけの酒蒸し
あさりの旬は2〜4月と9〜10月。おかひじきも、ハウスものなら年中出回っているので秋でも美味いものが食えるが、露地物で合わすなら4月かなぁ、これは。■材料・あさり（砂出ししたあと、貝を擦り合わせてあらったもの、食べたいだけ）・おかひじき（食...
zintomo
［レシピ］蒸し物
［食材］加工食品静岡 / 由比缶詰所・特選まぐろオリーブ油漬け
静岡のおみやげで頂いた、平たく言えばシーチキン。ただ、このオリーブ油漬け、ただもんじゃない。かつて、僕も自分で作った事があるのだが、さてこれはどんなかんじなんだろう？開けてみたら、こんなかんじ。あぁ、肉がむっちりしてる。食べてみたらさ、なん...
［レシピ］焼き物野郎飯流・シンプルなハンバーグ、白味噌グレービーソース
シンプルに、ただ牛ひき肉をこねて、少々のスパイスを加えて、焼くだけ。グレイビーソースに白味噌を加えたソースで食べる。ほら、和食っぽい。付け合わせは、サラダホウレンソウを塩とオリーブオイルで和えただけ。あつらえるのは、そんなに難しいことじゃな...
［レストラン訪問］居酒屋野方・秋元屋で一人呑みをする。
野方・秋元屋を紹介しています。野郎飯は名店から知る人ぞ知る店の食を忖度無しでレビューしています。あくまでもzintomoの個人的な感想です。
［レストラン訪問］ラーメン新宿・らぁめんほりうち、チャーシューメン大盛で撃沈寸前。
なんかね、めちゃくちゃはらぺこでした。そんな折、そういえば仲間らが「すごい肉だよね」とか言っていたのを思い出して、というか、それくらいの情報源しかない状態で、らぁめんほりうちを訪問。この近くにある、満来の暖簾分け店みたいで、2店とも出すもの...
［食材］飲み物ブルボン・おいしいココナッツミルク
最近、山手線のホーム内の自販機によく入っていて、割と買ってしまう、ココナッツミルク。さすが、ルマンドとかやってる会社さんの商品だけあって、甘さがちょうどいいし、ごくごくいける。これ、いいな！
［レストラン訪問］ラーメン神田・わいずのキャベ玉ラーメン
神田の「わいず」でキャベ玉ラーメンを実食。濃厚でバランス良い家系ラーメン。元気な時に食べればさらにパワーアップ！
［レシピ］おつまみ野郎飯流・泉州水ナスとクリームチーズと
美味しい泉州水ナスを手に入れたので、シンプルに調理して食べようと思い、こんなんを作った。■材料・泉州水ナス（食べたいだけ）・クリームチーズ（食べたいだけ）・醤油（適量）・塩（少量）・黒胡椒（少量）■作り方1.水ナスを適当に切って軽く塩を振る...
［レストラン訪問］焼肉京都白梅町・江畑でカウンター焼肉
京都を訪れたら、一度行ってみたいなぁと思っていた場所があった。白梅町の江畑。近江牛のホルモンやら肉を堪能できる店。ちょいちょい、ここ、美味いぜ！という話題がちらほらあったので、一人訪れてみた。めっちゃ混むとか予約しないと！な話は聞いていたの...
［レシピ］パスタ野郎飯流・新宿あるでん亭のアリタリアを再現してみた件
新宿・あるでん亭にあるメニュー「アリタリア」特に関係者でもなんでもない1客ですが、ふと思い、このメニューを再現してみることにしました。理由はとくにないです。で、こちらが本家のアリタリア。ボロネーゼ×しめじ×クリーム×鷹の爪 とのことだが、な...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・牛すじ煮込み九条ネギ加え
根気強く、だらだら長時間煮込んでりゃ出来る牛すじ煮込み。ちゃんと処理すりゃ、ちゃんと美味い牛すじ。時間のある時にでもやってみて。■材料・牛すじ（食べたいだけ）・糸こんにゃく（太いやつ、食べたいだけ）・九条ネギ（食べたいだけ）・醤油（適量）・...