新宿・あるでん亭にあるメニュー「アリタリア」
特に関係者でもなんでもない1客ですが、ふと思い、このメニューを再現してみることにしました。理由はとくにないです。
で、こちらが本家のアリタリア。
ボロネーゼ×しめじ×クリーム×鷹の爪 とのことだが、なんだろうなぁ、ミートソースだよなぁこれ。ふむふむさてどうしようかなぁ。
とりあえず、このレシピは、この本家のやつを食べて再現してみたってだけなので、当然正式レシピではないですからね。
■材料
・牛ひき肉(食べたいだけ)
・たまねぎ(食べたいだけ)
・しめじ(食べたいだけ)
・スパゲッティ(食べたいだけ)
・ホールトマト(適量)
・生クリーム(適量)
・にんにく(適量)
・塩(適量)
・鷹の爪(適量)
・生クリーム(適量)
・オリーブオイル(適量)
・乾燥パセリなど(適量)
■作り方
1.玉ねぎをみじん切りにしておき、炒める。
2,別鍋で牛ひき肉を焼き、その後炒めた玉ねぎとホールトマトを加えて煮る。味を塩で調整してミートソースを完成させる。
3.フライパンにつぶしたニンニクとオリーブオイル、鷹の爪を加えて加熱。香りが出てきたら、しめじを加えて炒める。パスタの茹で汁を加えて煮詰め、そのあとに生クリームを加えて加熱したのち、茹で上がったスパゲッティに絡ませる。味を塩で調整。
4.スパゲッティを盛り付け、上からミートソースをかけ、乾燥パセリをかけて完成。
割と手間がかかります。
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