野郎飯流・新宿あるでん亭のアリタリアを再現してみた件

新宿・あるでん亭にあるメニュー「アリタリア」

特に関係者でもなんでもない1客ですが、ふと思い、このメニューを再現してみることにしました。理由はとくにないです。

で、こちらが本家のアリタリア。

ボロネーゼ×しめじ×クリーム×鷹の爪　とのことだが、なんだろうなぁ、ミートソースだよなぁこれ。ふむふむさてどうしようかなぁ。

とりあえず、このレシピは、この本家のやつを食べて再現してみたってだけなので、当然正式レシピではないですからね。

■材料

・牛ひき肉（食べたいだけ）
・たまねぎ（食べたいだけ）
・しめじ（食べたいだけ）
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・ホールトマト（適量）
・生クリーム（適量）
・にんにく（適量）
・塩（適量）

・鷹の爪（適量）

・生クリーム（適量）

・オリーブオイル（適量）

・乾燥パセリなど（適量）

■作り方

1.玉ねぎをみじん切りにしておき、炒める。

2,別鍋で牛ひき肉を焼き、その後炒めた玉ねぎとホールトマトを加えて煮る。味を塩で調整してミートソースを完成させる。

3.フライパンにつぶしたニンニクとオリーブオイル、鷹の爪を加えて加熱。香りが出てきたら、しめじを加えて炒める。パスタの茹で汁を加えて煮詰め、そのあとに生クリームを加えて加熱したのち、茹で上がったスパゲッティに絡ませる。味を塩で調整。

4.スパゲッティを盛り付け、上からミートソースをかけ、乾燥パセリをかけて完成。

割と手間がかかります。