［レシピ］焼き物野郎飯流・塩とわさびで食べる肉汁溢れるハンバーグ
何度も何度もハンバーグを作っています。レシピもいろいろと変えて。今回は、つなぎをちゃんと使ったハンバーグ。とはいえ、つなぎは塩だけで十分なんですけどね。保水というか、脂がじゅわーってでる系にするときには、オーブンを使わず、焼ききっています。...
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［レシピ］焼き物
［レシピ］おつまみ野郎飯流・にんにく味噌床に漬けた鰤の刺身と鰤のなめろう
にんにく味噌床というとても便利な床を知る。味噌と酒とにんにくだけの床。みそ500gに酒60mlくらいに、にんにく一玉を皮むいて芽をとった状態のもの。これをぜんぶ混ぜるだけ。調味料にもなるわ漬け床にもなるわで。最初にこれ作った人、天才やなと思...
［レシピ］パスタ野郎飯流・鶏とパクチーのスパゲッティ 軽くアジア風
パクチー大嫌いな人には地獄でしかないけど、好きな人にはたまらないやつ。イタリアン的に作ってるけど、結果アジアな感じで。きっとナンプラーと生姜のせいだろうな。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・パクチー（食べたいだ...
［レシピ］肉野郎飯流・豚と白菜、小松菜の白だし酒鍋
野郎飯流・豚と白菜、小松菜の白だし酒鍋のレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］揚げ物野郎飯流・えびとアボカドのフリット
薄衣で、さっと揚げたえびとアボカド。口当たりさっくりと。■材料・えび（食べたいだけ）・アボカド（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・塩（適量）・ビール（適量）・揚げ油（適量）■作り方1.ふるいにかけた薄力粉と、ほぼ同量のビールとひとつまみくらい...
［レシピ］パスタ野郎飯流・塩豚とクレソン、しいたけのクリームスパゲッティ
前回は、塩豚ソテーを作りました。塩豚をさらに熟成を進めて5日目以降から作れるのが、このスパゲッティ。美味くて食べすぎます。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・塩豚（食べたいだけ）・クレソン（食べたいだけ）・しいたけ（食べたいだけ）・塩（適...
［レシピ］焼き物野郎飯流・塩豚ソテーバルサミコ風味
豚バラ肉に塩を刷り込んで3日くらい熟成させてから、ふつうにソテーして、ざっとバルサミコ酢をかけるだけ。それがさ、あほ程美味くて困るわけよ。■材料・豚バラ肉の塊（食べたいだけ）・アスパラガス（適量）・塩（適量）・バルサミコ酢（適量）■作り方1...
［レストラン訪問］ラーメンつつじヶ丘・見聞録の南蛮メン
つつじヶ丘・見聞録の南蛮メンを紹介しています。野郎飯は名店から知る人ぞ知る店の食を忖度無しでレビューしています。あくまでもzintomoの個人的な感想です。
［レストラン訪問］テイクアウト伊勢原の柏木牧場の、のむヨーグルトをごくっとひとのみ。
東名高速をざ～っと走っている時に伊勢原かどっかだったかのSAで止まってさ、そこでたまたま見つけて買った伊勢原の柏木牧場ののむヨーグルト、さらっと美味かった件。書き記しておきます。柏木牧場関連ランキング：デリカテッセン | 愛甲石田駅、伊勢原...
旅水と大地の贈り物 越乃Shu＊Kura 2015年度最終運行日に乗車し酔いどれるの巻
先日、縁あって、乗りたかった列車の1つ、水と大地の贈り物 越乃Shu＊Kuraの15年度最終運行日の復路に乗ることが出来まして。これがまぁまた素晴らしくてね、楽しかったわけです。車両は、キハ40&キハ48を郡山と新潟トランシスで改造したもの...
［レストラン訪問］中華池袋・開楽 本店の餃子
池袋の地で60年以上賑わいを見せている開楽。名物である、ジャンボ餃子のあるお店。お店はモダンに改装されたが、出てくるものは昭和そのもの。いいじゃないか、こういうの、好きです。男は黙って、キリンラガー。俺は搾菜が好きなんで、おつまみとして一皿...