［レストラン訪問］カレー五反田・後楽そば、焼きそばとカレー
有楽町ガード下にあった後楽そば。再開発とかの為に2016年5月27日に店仕舞いをし、その後五反田にて復活した。場所は、立ち食い寿司の名店、都々井があった場所。その都々井は、近くのリバーライトビルの半地下のところに移転したみたいだ。そして、焼...
zintomo
［レストラン訪問］カレー
［レシピ］焼き物野郎飯流・カスべのソテー 金柑バターソース
白身魚を牛脂で焼くと美味いと教わったので、当時手に入ったたかすべを牛脂で焼いてみた。ふんわりした白身の旨さと軟骨のコリっと感がたまらない。刻んだ金柑と溶かしバターにワインビネガーを混ぜたソースがまた合う。■材料・カスべ（食べたいだけ）・牛脂...
［レシピ］鍋野郎飯流・低温火入れのシンプルな鰤しゃぶ牡蠣しゃぶ
低温火入れシンプル豚しゃぶの魚介版。牡蠣とか鰤って火入れ温度が高すぎるとめっちゃ縮んでしまってなんか勿体無いのね。少し時間かけてもいいから、ゆっくり火入れした方がジューシーで美味いと思うのよ。■材料・牡蠣（食べたいだけ）・鰤（食べたいだけ）...
［レシピ］焼き物鮭のハラスを軽く塩振って焼いただけ
鮭のハラスを軽く塩振って焼いただけのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レストラン訪問］ラーメン溝の口・紀州和歌山らーめん まっち棒、和歌山ラーメン
溝の口・紀州和歌山らーめん まっち棒、和歌山ラーメンを紹介しています。野郎飯は名店から知る人ぞ知る店の食を忖度無しでレビューしています。あくまでもzintomoの個人的な感想です。
［レシピ］肉野郎飯流・低温火入れのシンプルな豚しゃぶ
１日かけて仕込んだ昆布水と葱と豚だけを使った豚しゃぶ。鍋は沸かさない。豚も、泳がせない。おいとくだけ。たれは、淡口醤油×酢×すりおろしにんにくと、溜まり醤油×酢×すりおろししょうがの二種類を作りました。シンプルだけどさ、驚くうまさやで。■材...
［レシピ］前菜野郎飯流・ホタルイカ金柑酢味噌
ホタルイカを金柑入り酢味噌で。白味噌と金柑を合わせ、酢と少量の砂糖で調整したさわやか一品。簡単で美味！
［レシピ］蒸し物野郎飯流・牡蠣と鯛のレモン酒蒸し
ちょっと塩を効かせた鯛と牡蠣を酒蒸しに、途中でレモンとクレソンを加えてさっぱりと。つけだれなしで、このままいけます。■材料・鯛切り身（食べたいだけ）・牡蠣（食べたいだけ）・アスパラガス（食べたいだけ）・クレソン（食べたいだけ）・レモン（適量...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・草多め鯛めし
野郎飯流・草多め鯛めしのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レストラン訪問］和食・日本料理湯島・燗酒嘉肴 壺中、鴨鍋
燗酒嘉肴 壺中、日本酒に限らず酒・肴を深くダイブする知るひとぞ知る店。そこに、鴨鍋があるという。いつもあるわけではない鴨鍋。食べる機会がありました。鴨鍋は、特別に設えられた小上がりでいただくとの事。雰囲気がもう別格。そしてこだわりも半端ない...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・ミニトマトとモッツァレラチーズと鰹節を和えたおつまみ
ちょっとした酒のアテです。ミニトマトとモッツァレラチーズを適当にきって、鰹節とオリーブオイルと白醤油で和えてちょっと寝かせただけのやつ。うまいよ。■材料・ミニトマト（食べたいだけ）・モッツァレラチーズ（食べたいだけ）・鰹節（適量）・白醤油（...