［レシピ］揚げ物名古屋トラディショナル屋台系!みそ串かつ
名古屋トラディショナル屋台系!みそ串かつのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
zintomo
［レシピ］揚げ物
［レシピ］煮物名古屋めしの代表格！モツどて煮
内臓やら野菜やらがゴロゴロしてて、旨くて安い煮込み。んでもね、東京だとさ、わしの田舎の『モツ土手煮』が無い。 東京のも旨いんだが、やはり赤味噌スタンダードな俺にとっては一味足りないと思ってしまう。無いものは、作ってしまえ！■材料・もつ(一般...
［食材］調味料愛知県西尾市東幡豆、すずみそ醸造場・すずみそゴールド
我が田舎近く、愛知県幡豆郡幡豆町にある、創業50年を超える味噌の醸造所。※これを書いた当時は幡豆郡だったのですが、現在は西尾市に統合されてます。（2020年9月19日追記）この味噌ってのがまた旨いんだ。良い丸大豆と良い水、無化調無添加、しか...
［レシピ］甘いもんルクエでマーラーカオを作ってみた。
俺は、蒸しパンが好きだ。ルーツを辿ると、地元の伝統的な料理『おにまんじゅう』が好き！というのがあるのと、安価で甘く旨くお腹いっぱいになるのがまたよい。で、マーラーカオは、横浜の中華街の某店舗のものだけは大好きで、自分で作りたいなぁと思い、や...
［レシピ］煮物牛バラ肉と大根の赤ワイン八丁味噌煮込み
以前も、同じ様なメニューを出しました。今回は、材料を限定して、肉も大振りで。どっちかというと「和食」寄りで作っていきます。■材料・牛バラ肉(ブロックで手に入れよう、食べたいだけ)・大根(食べたいだけ)・九条ねぎ(食べたいだけ)・赤ワイン(安...
［レストラン訪問］食堂品川駅構内山手線ホーム・常盤軒・品川丼
品川駅構内山手線ホーム・常盤軒・品川丼を紹介しています。野郎飯は名店から知る人ぞ知る店の食を忖度無しでレビューしています。あくまでもzintomoの個人的な感想です。
［レストラン訪問］食堂阿佐ヶ谷・キッチン男の晩ごはん・スタミナ野郎丼
阿佐ヶ谷駅北口近く、スターロードらへんに、素敵な名前と飯の店がある。キッチン男の晩ごはん。通りゆく女性らは、『男しかだめなのかなぁ』『絶対食べ切れなさそうだよね』なんて言っている。でも、いいんです。ここは、価格的にはリーズナブルながら、ほん...
［レストラン訪問］テイクアウト東名高速海老名SA下り・小田原吉匠・鯵の唐揚げ
東名高速の下り線を走っている旨いもん好きなら、必ず押さえておいてほしいのが、小田原吉匠。その場で揚げている鯵の唐揚げは、シンプルながら油もくどくなく、旨い！しかも、安いっていうのが嬉しい！おやつ代わりにも、食卓にも・・・オススメですな。小田...
［レストラン訪問］ラーメン福岡天神・博多だるま・ラーメン
東京ラーメンショー2010にも出店していた、だるま本店。ラーメン自体は、トラディショナルな博多ラーメンというよりか、醤油＋魚介系もある、背脂プラスな豚骨。東京受けするような味なのかなぁ？かとですけど。麺上げは、華奢な女性がしていましたが、な...
旅柳橋連合市場に、日曜日なのに潜入してみた。
旅の時は、時間があれば市場を見て廻っています。店が閉まっていても、なんとなく楽しい。とある店のテントにゃ、さりげなく『お嫁さん募集中』とかかれてある。効果あるんかいな。
［レストラン訪問］ラーメン久留米・大砲ラーメン本店・昔ラーメン
西鉄久留米駅からちょいちょいと歩くと、えらい豚骨臭がしてきましてね・・・で、賑わっている老舗の大砲ラーメン本店。呼び戻し製法(前日のスープも足して、その名の通り呼び戻す、大変技術の要る製法)のスープに、豚脂をカリカリに揚げた揚げ玉(通称カリ...