［レシピ］肉野郎飯流・あらごしアッシュパルマンティエ
フランスには行ったことはないけど、フランスの国民食的存在なものは作れる。ジャガイモをピューレ状にするのが王道だが、潰すのがめんどくて、あらごし状で今回は出してみた。いや、実は裏ごしする機材を持ってないからさ。それでも作れるよってのを出したく...
zintomo
［レシピ］肉
［レシピ］焼き物野郎飯流・豚トロと菜の花の黒胡椒焼き
極力油を使わず、脂で菜の花を焼き上げ、塩と黒胡椒で食べるシンプルな一皿。■材料・豚トロ（食べたいだけ）・菜の花（食べたいだけ）・塩（適量）・黒胡椒（適量）■作り方1.フライパンで豚トロを焼き、脂が滲んできたら菜の花を加えて焼き、塩をふり、黒...
［レシピ］野菜野郎飯流・からすみポテトサラダ
じゃがいもを蒸してざっくり切って、マヨネーズとからすみ。以上。これがまぁうまいんだ。■材料・じゃがいも（食べたいだけ）・からすみ（たっぷり）・マヨネーズ（適量）■作り方1.じゃがいもを蒸して、ざっくり切る。2.マヨネーズに、すりおろしたから...
［レシピ］サラダ野郎飯流・春菊ラムサラダ
ラム肉と春菊を焼き、ミニトマトと一緒にバルサミコソースで楽しむサラダ仕立ての肉料理。ワインや日本酒と相性抜群！
［レシピ］卵野郎飯流・あさり佃煮とほうれん草の、ゆるい卵とじ
市販のあさり佃煮を使って、さっと一品。佃煮がいい味を出してくれます。■材料・あさり佃煮（食べたいだけ）・ほうれん草（食べたいだけ）・卵（適量）・和だし（適量）・酒（適量）・醤油（ごく少量、いらないかも）■作り方1.ほうれん草を適当に切って、...
［レストラン訪問］食堂代々木・ごちそうとん汁（ごちとん）
今や超有名なカレーの店campの新業態。野菜を食べるカレーじゃなくて、野菜を食べるごちそうとん汁だって。なんとな〜く、どんなのが出てきそうなのかは想像できた。しかし、どんだけご馳走感があるんだろうなぁ。色々と種類があるみたいだが、ソフトオー...
［レストラン訪問］ラーメン練馬・らーめんごっつ、チャーシューメン
外から見たら、なにこのシャレオツな店？という風態。でも、ここ、ラーメン店です。無化調でしっかりした一杯を出す店、きっちりいい接客する感じの良い空気感。鶏と豚を丁寧に炊いたスープに、奥出雲の島田醤油ベースのカエシに三河屋製麺の麺。チャーシュー...
［レシピ］うどん恵比寿・初代のカレーうどん
呑んだあと、ちと腹がまだすいているなぁと思い、初代へ。でも、また飲み出す。竹筒に冷酒を入れてくるってのがまたいいね、風流だ。なので、つまんでしまおう。砂肝の唐揚げ。うま。さて、お目当てのカレーうどん。カレーうどんの上に、エスプーマでビジソワ...
［レシピ］前菜野郎飯流・鰤と乾燥パクチー、菜種油のカルパッチョ
野郎飯流・鰤と乾燥パクチー、菜種油のカルパッチョのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。
［レシピ］麺野郎飯流・八重山焼きそば（プロトタイプ）
石垣島から持ち帰ったピパーチを使い、さっと作ってみたプロトタイプの八重山焼きそば。コーレーグースに泡盛に塩にだし。豚にかまぼこに生姜。まぁ、こんな味の方向性になればいいかなぁと思って作ってますわ。■材料・麺（できれば沖縄そば用の麺、食べたい...
［レストラン訪問］テイクアウト沖縄のファミリーマートのおむすび、ポーク玉子
沖縄ってのは、なかなかどうしてファミリーマートが多いのね。どこもかしこもファミリーマート。石垣島もたくさんあったなぁ。美ら海水族館まで車で移動してたときに、途中でファミマに寄ってかってみたわけです。コンビニのポーク玉子おむすびも、なかなかわ...