目黒時代から好きだった、調味料ゼロのラーメン、ラーメンゼロ。
ミスターラーメンこと、前島司氏のせたが家グループの店舗の１つ。
2月に、味をリニューアルしたという事ですが、ようやく行けました。
そして、出てきましたベーシックゼロ。
浅蜊の旨味が以前の版にもまして強くなった感覚はありますが、全体的にやはりまとまりのある、旨いスープ。当然、麺とのバランスも申し分ない。
毎度思うのだけど、調味料を使わないで、よくこれだけ味のしっかりしたスープができるのかと、関心してしまう。
僕がこのラーメンゼロが好きな理由はいくつかあるが、
・唯一無二の存在である事、本気でここでしか食べられない味である。
・とにかくバランスよく、最後まで旨い
・体にやさしい、すっと入る感じ
ってなところでしょうか。
目黒店の頃から、「味がうすい」とか言う人もいたらしいですが、スープ呑んでみりゃ、かなり濃い味だなぁと分かる筈で。これが味が薄いとか思う人は本気で自分の味覚を一度疑ったほうがいいかもしれない。
そういう自らの味覚の試金石的なものとして、食べてみるのもいいかもしれん。
ラーメンゼロ PLUS （ラーメン / 表参道駅、明治神宮前駅、原宿駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7
