東京ラーメンフェスタ2022 Supported by Rakuten・第１幕、東京・せたが屋

東京ラーメンフェスタ2022、何杯か食べてますが、どこもレベル高いし気合いがすごいです。

さて、今回食べたのは、ミスターラーメンが率いる「せたが家」
東京の店とはいえ、出すのは店主の出身地である高知の食材をふんだんに使った、まさにこのイベントでしか食べられない一杯。

はちきん地鶏の白醤油らーめん

白醤油っていうところが愛知県民の俺的に惹かれるのと、はちきん鶏という食材を知らなかった俺にとっては、さてさてどんなもんでしょうと興味があったわけです。
最高なのは、添えられた柑橘「仏手柑」これがあるのとないのとで、味わいが全然違います。高知四万十の禁断の果実とも言われているみたいですが、この鶏のスープに仏手柑というのが、もうワオ！ってなるくらいに美味い。流石ミスターラーメン。天才すぎる。

あと、白醤油ですが、七福醸造の有機白醤油ということで、完全に個人的に慣れ親しんだ味でした。