2010-03

[レシピ]パスタ

スパゲッティー・カルボナーラi nブロッコリー

ブロッコリー、まだまだ使います。 今度はパスタに。しかも、カルボナーラに合わせてみます。 卵とチーズのコッテリソースに、ブロッコリーが爽やかに効いて、なかなかのマッチングです。色目も綺麗ですし。 ■材料・下茹でしたブロッ...
[食材]中華食材

広東醤油・老抽 珠江橋牌 老抽王

前回掲載した料理は、ジャンル的には広東料理となります。 何故かというと、広東料理特有の調味料を使っているから。(オイスターソース・広東醤油) で、今回使ってみたのは広東醤油の中でも老抽。日本の調味料でも中華は出来る...
[レシピ]炒めもの

ブロッコリーと海老のオイスター ソース炒め

少し変わった調味料も活用して、シンプルな中華系の炒め物をしてみよう。 基本、火の通りやすい食材だけで作るから、強火でちゃちゃっと作ろう! 勢いよく作ってみよう。 ■材料・下茹でしたブロッコリー(食べたいだけ)・むきえび(...
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