［レシピ］前菜野郎飯流・鯛とサーモンの塩わさびカルパッチョすだちがけ
個人的に塩わさび流行り中の今日この頃ですが、やっぱこれ美味しいや。■材料・鯛（食べたいだけ）・サーモン（食べたいだけ）・塩（適量）・わさび（適量）・クレソン（適量）・EXVオリーブオイル（適量）・すだち（適量）■作り方1.鯛とサーモンを薄め...
2017-11
［レシピ］前菜
［レシピ］肉野郎飯流・うにく
巷では、シャトーブリアンを焼いてうにを乗っけて（しまいには、トリュフでもぶっかけて）食べるとかいう、美食の世界があるわけですが、実のところどうにも僕的には理解ができず、じゃあ理解する為に自分でつくったのが、この、うにく。簡単に言えば、赤身の...
［レシピ］野菜野郎飯流・茄子ピーマンアスパラガスの生七味炒め
ぬれ七味とか生七味とかいう調味料がありまして、これ、美味いのよ。で、この、ぬれ七味や生七味を生かした状態で炒めもんを作ると、これがまたビールが進むという、いけない循環ができてしまうというお話。■材料・茄子（食べたいだけ）・ピーマン（食べたい...
［レシピ］揚げ物冬島漁港産日高昆布の素揚げ
北海道で、日高昆布の一等と四等のものをもらったのさ。冬島漁港の日高昆布。綺麗なやつが一等。で、こいつらを素揚げしてみたわけだ。塩がやっぱり強いから、三温糖をつけて食べるのさ。これがまた美味いんだだ。で、1等と4等で揚げて食べ比べてみたんだ。...
［レストラン訪問］そば東新宿・なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。ゴマだれ豚しゃぶ蕎麦
なぜラー油を入れるかって言われたら、愛宕のminatoyaのインスパイヤだからだよって俺は思っちゃうんだけど、どうなんですかね。でもまぁとりあえずカレーは飲み物的な感覚のお店の、とりあえず食べてみます。揚げ玉と生卵がスタンバイされてるのを見...