2017-11

[レシピ]肉

野郎飯流・うにく

巷では、シャトーブリアンを焼いてうにを乗っけて(しまいには、トリュフでもぶっかけて)食べるとかいう、美食の世界があるわけですが、実のところどうにも僕的には理解ができず、じゃあ理解する為に自分でつくったのが、この、うにく。簡単に言え...
[レシピ]野菜

野郎飯流・茄子ピーマンアスパラガスの生七味炒め

ぬれ七味とか生七味とかいう調味料がありまして、これ、美味いのよ。で、この、ぬれ七味や生七味を生かした状態で炒めもんを作ると、これがまたビールが進むという、いけない循環ができてしまうというお話。■材料・茄子(食べ...
[レシピ]揚げ物

冬島漁港産日高昆布の素揚げ

北海道で、日高昆布の一等と四等のものをもらったのさ。冬島漁港の日高昆布。綺麗なやつが一等。で、こいつらを素揚げしてみたわけだ。塩がやっぱり強いから、三温糖をつけて食べるのさ。これがまた美味いんだ...
[レストラン訪問]そば

東新宿・なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。ゴマだれ豚しゃぶ蕎麦

なぜラー油を入れるかって言われたら、愛宕のminatoyaのインスパイヤだからだよって俺は思っちゃうんだけど、どうなんですかね。でもまぁとりあえずカレーは飲み物的な感覚のお店の、とりあえず食べてみます。...
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