2017-10

[レシピ]甘いもん

野郎飯流・イチジクの日本酒コンポート

ワインじゃなくて日本酒でコンポートにしてしまおうと思いました。 立派な愛知県のイチジク。 秋田の鳥海山。これをつかって煮ていきます。 ■材料・イチジク(仕込みたいだけ)・日本酒(美味しいやつ、たっぷり)・...
[レストラン訪問]甘いもん

長崎・前田冷菓の、ちりんちりんあいす

ロケハンで訪れた長崎市内、眼鏡橋。仕事とはいえ、いろいろな土地を巡れるのは大好きだ。 ふと目をやると、ちりんちりんあいすなるものがある。昭和30年代からやってるらしい。レトロやなぁ。ん?これってババベラアイスかい?って一瞬思...
[レストラン訪問]うどん

博多一番街、因幡うどんで朝うどん&かしわ飯にぎり

宿での朝食をつけていなかったので、朝食をどこかでと思い、博多駅構内で早朝オープンしているうどん店を見つけて、朝食とあいなりました。 ごぼ天の感じはなんかう〜んって感じだったけど、だしは美味かったのと、ちゃんとやわやわ博多のう...
[レシピ]パスタ

野郎飯流・粗挽き肉の太麺ボロネーゼ

肉パスタ。肉パスタといえばこれだろ。ミートソースじゃない。ボロネーゼ。しかも、今回のは、赤ワインたっぷり使ってる。今回、トマトは使ってません。太麺で、ワシワシ食べようぜ。 ■材料・スパゲットーニ(食べたいだけ)・粗挽きの挽肉(食べた...
[レシピ]炒めもの

野郎飯流・茄子と万願寺とうがらしの味噌ひき肉炒め

白米が欲しくなるシリーズ。甘辛な味噌炒め、誰もが好きになる。たぶん。 ■材料・茄子(食べたいだけ)・万願寺とうがらし(食べたいだけ)・豚ひき肉(食べたいだけ)・生姜(適量)・ごま油(適量)・赤味噌(適量)・みりん(適量)・酒(適量)...
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