2019-01

レシピ

豊洲市場・とんかつ八千代、チャーシューエッグ定食

八千代と言えば、火曜・木曜・土曜限定のチャーシューエッグ定食。築地時代からそんな感じだったけどさ、豊洲に移転してから、キッチンの見通しがよくなったので、何してるか見えてワクワクする。築地時代はこちら。注...
[レストラン訪問]テイクアウト

中目黒・スマイルデリ、キッチンカー販売の黒だれ唐揚げ丼

前回も行った中目黒のキッチンカーの飯。毎日だいたい日替わりでいろいろ来てるみたいやけど、この黒たれの唐揚げ丼もなかなかうまかった。そして、高菜だとか漬物だとかをどんどんのせて食べちゃうわけ。美味い。...
【レストラン訪問】酒場・バー

恵比寿・バーオーディン、孤高の完全禁煙バー

なにせ、酒の数といいこだわりといいすべてが半端ないバーが恵比寿にある。しかも完全禁煙というのがまたいい。俺はたばこを吸わないのでね、副流煙が結構だめなんだよね。icosでも嫌だ。まぁしゃあないと諦めている部分はあるけど、基本的には美味いも...
[レストラン訪問]テイクアウト

中目黒・スマイルデリ、キッチンカー販売のタコライス

中目黒で昼飯を探していると、なにやら看板が。野菜足りてますか?って。野菜はたっぷり欲しいんだよ、俺は。だったら試してみようかと、キッチンカーが止まっているほうへ。気づいたら、タコライスの行列ができていましたよっと。...
[食材]加工食品

鳥取・太田酒造場、辨天娘の醸造元が作る鯖の熟れ鮓

食べさせてもらって、一瞬でハマってしまった最高にうまい鯖の熟れ鮓。こんなに美味いもんがあっただなんて感動してしまった。たまたま太田酒造の若旦那と若奥様から話を聞く機会もあり、作り方の背景とかも聞かせていただいたが、あぁかなり手が 込んでい...
[レストラン訪問]ラーメン

新宿三丁目・らぁ麺 はやし田 新宿本店、特製醤油らぁ麺&鶏茶漬けセット

新宿三丁目だとか新宿御苑だとかあのあたりは、かなりハイレベルなラーメン激戦区になっているみたいだけど、その中でも結構行列を作っているのが、はやし田。春道や鈴蘭をやりつつ、ダンダダンやCONAのFCをやっている企業がやっている店。...
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